Aroniasirap: 4 recept - hur man gör läcker aroniasirap snabbt och enkelt

Idag kommer vi att prata om en mycket enkel och välsmakande beredning av detta bär för vintern - sirap. Sirapen tillagas ganska snabbt och väldigt enkelt. Det finns flera tillagningsmetoder, så vi föreslår att du väljer det recept som passar dig.

Hur och när man samlar aronia

Bärplockningen kan börja i slutet av september, när frukterna redan har blivit mörka och blivit ganska saftiga, och slutar i november. Samtidigt har frysta bär en ljusare och rikare smak.

Om bären togs bort från busken i hela grenar, befrias de från stjälkarna innan sirapen förbereds.Skadade och ruttna frukter kasseras. Svart rönn måste tvättas och torkas lätt på en sil.

Chokeberry sirap recept

Klassiskt recept

Chokeberry, 2,5 kg, hälls med 4 liter kokande vatten. Där tillsätts också 25 gram citronsyrapulver. För att lösa upp kristallerna rörs massan om. Behållaren med bär är täckt med ett lock och insvept i en varm handduk. Efter en dag filtreras bären genom flera lager tyg. Det är tillrådligt att inte pressa bären, eftersom juicen blir mer genomskinlig. Begagnad rönn antingen slängs eller så görs god mat av den. sylt.

Mängden juice som erhålls mäts i en liters burk. För varje hel liter juice, ta 1 kilo strösocker. Blanda ingredienserna och värm dem över elden i 10 minuter. Den färdiga sirapen förpackas i torra, rena burkar och stängs med lock. Den höga sockerhalten i sirapen förhindrar att den förstörs även vid rumstemperatur.

Med körsbärsblad

För detta recept, ta 1 kilo aroniabär och 200 körsbärsblad. Om det finns fler bär, ändras mängden av alla ingredienser proportionellt. Lägg bär och blad i en kastrull eller kokskål med bred botten. Det översta lagret ska vara bär. I en annan skål, koka en liter vatten med två små skedar citronsyra.

Bären och bladen hälls med syrad vätska och får dra under lock i 48 timmar. Under denna tid kommer bären att släppa juice, och bladen kommer att släppa körsbärsarom. Efter detta filtreras massan, bären används för att göra sylt och bladen kastas bort. Tillsätt 1 kilo socker till infusionen. I slutskedet kokas sirapen på låg värme i en kvart och tappas sedan på flaska.

I detta recept kan körsbärsblad bytas ut mot svarta vinbärsblad. "Svartvinbärs" chokeberry sirap är också mycket gott.

En video från kanalen "Köksrecept" kommer att berätta i detalj hur man gör hemlagad chokeberry sirap med körsbärsblad och citronsyra

Från frysta aronia

Ett kilo frysta bär täcks med samma mängd socker, 500 milliliter vatten och 1 tesked citronsyra tillsätts. Blandningen blandas, täcks med lock och placeras på översta hyllan i kylskåpet i en dag. Efter detta infunderas bären i ytterligare 24 timmar i rumstemperatur. Efter att ha behållit aronia under den tid som krävs, tas den bort från infusionen genom att sila massan genom en sil eller ett durkslag. Tillsätt 600 gram socker i sirapen. Innan du häller aroniasirap på flaskor, kokas den i 7 - 10 minuter.

Från torkade bär

Sirap från torkade råvaror visar sig vara mindre mättad i färgen, men förblir lika hälsosam. 50 gram torkad aronia hälls med 500 milliliter kokande vatten och sjud sedan på låg värme under lock i 5 minuter. Elden stängs av och bären får dra i en dag. Efteråt dräneras buljongen, och bären pressas ur och slängs. Tillsätt 300 gram socker och 1 matsked citronsaft till behållaren med infusionen. Sirapen kokas i 5 minuter och tappas sedan på flaska.

Hållbarhet för aroniasirap

Mängden socker som anges i recepten ovan, om proportionerna observeras, gör att du kan lagra sirapen även i rumstemperatur under ganska lång tid. Men det är bäst att lägga konserverad mat på en sval, mörk plats. Detta kan vara en källare, källare eller kylskåp. Denna produkt kan förvaras i kyl upp till ett år.