Dadelsirap: två bästa recepten - hur man gör dadelsirap hemma

Användningen av dadelsirap är mycket bred. Det används för att förebygga åkommor som sömnlöshet, anemi eller en minskning av kroppens immunförsvar. I matlagning används dadelsirap som efterrätt. Det används för att hälla olika bakverk, kassler, glass och även förbereda läsk baserat på det.

Hur man väljer rätt datum

Särskild uppmärksamhet måste ägnas åt valet av torkade dadlar, annars kan sirap gjord av produkter av låg kvalitet vara skadlig för kroppen.

På rea finns vackra dadlar med glänsande skal och helt fula torkade frukter. Företräde bör ges till datum som uppfyller följande krav:

• Hud. Den ska vara matt i färgen, utan skador eller tomrum. När du rör vid torkade frukter bör de inte fastna på huden på dina händer. Den glänsande klibbiga ytan indikerar att dadlarna är belagda med glukossirap.
• Pedicel.Närvaron av en stjälk på ett datum indikerar att frukten plockades från en palmgren och inte samlades in av kadaver. Dessutom kan förekomsten av stjälken, med hudens integritet, garantera frånvaron av maskar i frukten.
• Det faktum att dadlarna inte är infekterade med maskar indikeras också av frånvaron av svarta prickar på hudens yta.
• Dadlarna ska vara medelmjuka vid beröring och lätt fjädrande när de pressas mellan fingrarna.
• Du bör inte köpa kanderad torkad frukt. Kristalliserat socker kan dölja fruktens unkenhet.
• Du bör undvika att köpa urkärnade dadlar, eftersom sådana torkade frukter kan vara förorenade med mögelsvampar.

En video från kanalen "Allt kommer att bli bra" kommer att berätta om alla regler för att välja kvalitetsdatum.

Innan du förbereder dadelsirap tvättas torra frukter med varmt vatten och fröna avlägsnas. I recepten som beskrivs nedan tas antalet dadlar utan att ta hänsyn till frönas vikt.

Hemlagad dadelsirapsrecept

Metod nummer 1 - utan matlagning

Dadlar, 300 gram, häll ett glas kallt kokt vatten. Vätskan ska helt täcka de torkade frukterna, så öka mängden vatten om det behövs. Skålen med mat täcks med ett lock och ställs i kylen eller källaren i 24 - 36 timmar. Den maximala infusionstiden för datum är två dagar.

Dadelinfusion med frukt mals med en dränkbar mixer. Massan visar sig vara ganska tjock, så för att föra den närmare sirapens konsistens, tillsätt ytterligare 50 - 100 milliliter kallt kokt vatten.

För att massan ska bli homogen och mer transparent filtreras den genom en fin sil eller flera lager gasväv.

Den färdiga sirapen förpackas i rena glasflaskor och skickas till kylen. Hållbarheten för denna sirap i kyla är 2 veckor.

Metod nr 2 - kokt dadelsirap för vintern

För att förbereda, ta 1 kilo urkärnade dadlar och 2 liter vatten.

Tvättade och lätt torkade dadlar hälls med vatten och puttras på låg värme i ca 2 timmar. Hela denna tid är det nödvändigt att kontrollera vattennivån i pannan. Torkad frukt måste ständigt täckas med vätska. Om toppen av dadlarna är exponerad, tillsätt den nödvändiga mängden vatten i skålen.

Efter 2 timmar, stäng av värmen och låt dadlarna svalna naturligt i pannan under lock.

Nästa steg är att filtrera massan genom ostduk och krama ut kakan ordentligt. Den används senare som fyllning för söta bakverk.

Sirapen läggs på elden och kokas i ytterligare en kvart tills den är något reducerad.

Den färdiga desserten hälls varm i sterila behållare och täcks med lock behandlade med kokande vatten. Förvara produkten på en sval plats i upp till sex månader.

Mikhail Vegan i sin videoblogg berättar i detalj om alla stadier av att förbereda dadelsirap hemma

Frysa sirap

Dadelsirap kan frysas i portionsförpackningar, till exempel isbitbrickor. Frysta sirapstärningar, en dag efter att de lagts i frysen, tas ur formarna och förvaras sedan i en separat behållare eller plastpåse. Fryst dadelsirap läggs till mineralvatten eller vanligt dricksvatten för att förbereda läsk. Söta kuber läggs också till gröt, ersätter socker med dem.