Viburnumsirap: fem bästa recepten - hur man förbereder viburnumsirap för vintern

Smaken av viburnum är ganska specifik, så den konsumeras sällan färsk. Vinterpreparat från viburnum, genom att tillsätta socker eller annat sötningsmedel, gör smaken av bäret mycket mjukare och behagligare. De gör sylt, marmelad och marshmallows av viburnum, och extraherar även juice från bären eller rullar sirap till burkar. I den här artikeln hittar du de fem bästa recepten för att göra hälsosam viburnumsirap.

Insamling och beredning av viburnum

Bären skördas efter den första frosten. Vanligtvis är detta redan i november månad. Fångad av den första frosten får bäret en sötaktig smak. Viburnum samlas in från trädet i hela klasar, och sedan, omedelbart före bearbetning, tas frukterna bort från grenarna.

Hur rena bären än kan verka måste de tvättas i ljummet vatten. Viburnum deformeras av intensiv fysisk påverkan; för att undvika detta, tvätta den i en stor kastrull eller helt enkelt skölj den omedelbart i ett durkslag. Torka viburnumen på pappersservetter eller på en sil.

De bästa recepten på viburnumsirap

Viburnum sirap utan tillagning

Valfritt antal viburnumbär passerar genom en juicepress. Den resulterande juicen vägs. Förhållandet mellan socker och viburnumjuice är 1:1. För att få sockret att lösas upp bättre kan sirapen värmas något över eld utan att koka upp. Du kan också lämna blandningen i rumstemperatur i flera timmar. I det här fallet kommer sockret också att lösas upp bra.

Innan sirapen buteljeras tvättas och steriliseras behållarna. Behållarna förvaras i kylen i en månad.

Lirin Lo på sin kanal erbjuder ett snabbt recept för att göra viburnumsirap utan matlagning

Tjock viburnumsirap med citronsyra

Juice pressas ut ur viburnum. För en liter färskpressad juice, ta 2 kilo socker och 2 teskedar citronsaft. Socker blandas med juice och blandningen får puttra i 5 – 7 minuter. Efter detta, tillsätt citronsyra och koka sirapen i ytterligare en minut.

För att få ett mer transparent koncentrat filtreras massan genom ett par lager gasväv. När den är varm tappas efterrätten på flaska och förvaras mörkt. Det är inte nödvändigt att skicka denna sirap till kylan.

Transparent viburnumsirap

Viburnum hälls med vatten så att vätskan helt täcker bären. Ställ skålen på låg värme och koka viburnumen tills den mjuknat. 15 – 20 minuter räcker. Efter detta läggs gasväv vikt i flera lager på en fin sil.Den kokta viburnumen hälls på en sil och lämnas över natten utan att pressa frukten.

Dagen efter mäts mängden knallröd juice i en liters burk. Mät upp 1 kilo socker för varje liter juice. Ingredienserna blandas och blandningen kokas i 15 - 20 minuter tills den tjocknar. Innan förpackning filtreras sirapen genom ostduk igen.

Viburnumsirap med vanilj

Bären kokas i en liten mängd vatten och pressas sedan genom ostduk. Saften som pressas från viburnumbär ger ett sediment, så för att förbereda den mest genomskinliga sirapen av den, löses den. Efter 3 timmars vila kommer viburnummassan att fällas ut. Den övre genomskinliga delen av vätskan hälls i en annan behållare och mäter dess kvantitet. För 1 liter vätska tillsätt 1,5 kilo socker och vanillin på spetsen av en kniv. Vanillin kan också ersättas med vaniljsocker. Blandningen sätts på eld så att sockerkristallerna löses upp. Varm sirap hälls i burkar och försluts med proppar eller lock.

Viburnum honungssirap

Rå viburnumbär mals genom en tät metallsikt. Skalen och fröna slängs inte. De bryggs senare till te eller används för att göra gelé.

Naturlig honung läggs till tjock viburnumjuice. Det är bättre om det är flytande. I det här fallet kommer det att lösas upp lättare och snabbare. Om honungen är sockrad och förtjockad, förvärms den i ett vattenbad. Viburnum honungssirap förvaras i kylen i en månad. Denna dessert kan konsumeras för både kulinariska och medicinska ändamål. För att förhindra förkylningar och influensa räcker det att ta 1 matsked sirap per dag.