Jordgubbssirap: tre beredningsalternativ - hur du gör din egen jordgubbssirap för vintern

Korrekt urval och beredning av bär är nyckeln till framgång

För att förbereda sirapen behöver du bara välja de bästa jordgubbarna. De ska vara starka, utan maskhål, röta eller bucklor.

Först och främst tvättas originalprodukten. För att undvika att krossa de ömtåliga bären, lägg jordgubbarna i en stor behållare (t.ex. en kastrull eller ett handfat) med kallt vatten och, rör försiktigt med händerna, vänta tills damm och sand har rensat bort. Sedan överförs frukterna till ett durkslag och tvättas igen med rinnande vatten.

Efter vattenprocedurer rensas bären från greener.Det är mycket bekvämt att använda ett speciellt verktyg för att rengöra jordgubbar från foderblad.

Färsk jordgubbssirap – smak av sommar året runt

Naturlig jordgubbssirap

• mogna jordgubbar - 1 kg;
• vitt socker - 1,5 kg.

Bären, som har genomgått rengörings- och sorteringsproceduren, skärs i flera delar och läggs i en kastrull av lämplig storlek. Bulkkomponenten läggs till dem och allt blandas noggrant. Beredningen får tid för bären att släppa saft. För att göra detta, lämna skålen på någon sval plats, till exempel i kylskåpet. Exponeringstid - 10 - 12 timmar. Det blir ingen stor grej om de kanderade jordgubbarna står i kylen över natten.

Efter att bitarna är helt nedsänkta i sin egen juice, tas jordgubbarna bort från sirapen. Detta kan göras med hjälp av en sked eller hålslev. Bären används för att göra kompott, gelé eller sylt.

Lägg resterande vätska på låg värme och låt koka upp. Du måste hålla kastrullen på spisen i cirka 20 minuter. Den varma sirapen hälls i rena, torra behållare och tätt försluts med kork eller metalllock.

Klavdiya Korneva presenterar för din uppmärksamhet ett videorecept för att göra jordgubbssirap

Sirap med citronsyra

• färska jordgubbar - 1 kg;
• granulerat socker - 700 gram;
• vatten - 1 glas;
• citronsyra ½ tesked.

Färska bär som har genomgått förbehandling skärs i halvor och täcks med socker. För att öka frisättningen av juice kan bärmassan mosas med en gaffel eller mos.

Sirapsberedningen får stå i kylen i ungefär ett dygn. Efter att den angivna tiden har gått passerar massan genom flera lager gasväv eller genom en mycket fin plastsikt.

Tillsätt ett glas vatten till den söta jordgubbsjuicen och ställ skålen med mat på elden. Sirapen kommer att koka tills den tjocknar, cirka 40 minuter. Du kan bestämma beredskapen genom att släppa den i en genomskinlig mugg med kallt vatten. Denna process måste övervakas noggrant. Om en droppe faller till botten av behållaren utan att förlora sin form, är det dags att ta bort sirapen från värmen. Om det löser sig i vatten behöver sirapen fortfarande kokas.

Citronsyrapulver tillsätts i slutet av tillagningen, exakt en minut innan du stänger av värmen. Den färdiga desserträtten hälls i små behållare och skruvas fast med rena, sterila lock.

Med citronskal

• jordgubbar - 1,5 kg;
• vitt socker - 500 gram;
• vatten - 500 ml;
• citronsyra - ½ tesked;
• skal av en halv citron.

Koka först och främst sockersirapen. För att göra detta, blanda vatten med socker och koka blandningen i 5 minuter. Sedan tillsätts krossade jordgubbar och citronskal i sirapen. Blandningen måste koka upp och stängas av. Sirapen får sedan svalna i en halvtimme med locket tätt stängt. Efter 30 minuter upprepas proceduren. Totalt måste du koka bären i sirapen 3 gånger, skumma skummet om det behövs. Efter den sista uppvärmningen ska vätskan stå under lock i 40 minuter. Den färdiga sirapen filtreras försiktigt. Detta görs med en fin sil täckt med gasväv.

Den söta massan utan bär sätts tillbaka på elden. Det måste kokas i 30 minuter på låg värme. I slutet av tillagningen, tillsätt syra. Den färdiga sirapen hälls varm i burkar.

En video från TV-kanalen Friends kommer att introducera dig till ett enkelt recept för att göra sirap

Frysta sirapskuber

Resterande sirap som inte ingår i burken kan frysas.Söta portionerade kuber kommer att vara praktiska när du gör cocktails, såväl som för att dekorera glass.

Hållbarhet för hemmagjord sirap

Välkokt tjock jordgubbssirap kan förvaras i en caisson eller källare i upp till ett år. I rumstemperatur kan burkar hålla upp till 6 månader. Ju mer socker i produkten och ju bättre sirapen kokas, desto längre kan den hemgjorda produkten lagras.