Läcker krusbärssirap - hemlagat recept

Kategorier: Siraper

Krusbärssylt kallas "Royal jam", så jag kommer inte ha fel om jag kallar krusbärssirap för "Gudomlig" sirap. Det finns många sorter av odlade krusbär. De har alla olika färger, storlekar och sockernivåer, men de har samma karakteristiska smak och arom. För att förbereda sirapen kan du använda vilken sorts krusbär som helst, huvudsaken är att den är mogen.

Ingredienser: krusbär, citronsyra, socker
Dags att bokmärka: Sommar

Många minns hur vi som barn fick i uppdrag att plocka svansar av bär. Det var långt och fruktansvärt tråkigt. Men tortera inte någon och lämna hästsvansarna på plats. Tvätta bara bären och ta bort bladen.

krusbärssirap

För 1 kg krusbär:

1,5 kg socker;
0,5 liter vatten;
1 tsk citronsyra.

Vrid krusbären genom en köttkvarn, eller hacka med en mixer.

krusbärssirap

Häll av blandningen i en kastrull, tillsätt vatten och ställ kastrullen på spisen. Efter kokning sänker du gasen och kokar krusbären i 20-30 minuter.

krusbärssirap

Kyl nu krusbären och sila. Det är bättre att göra detta i två steg - i det första steget avlägsnas stora frön, skinn och svansar, i det andra - mindre partiklar.

krusbärssirap

Även om du inte behöver sila andra gången, men med två silningar blir sirapen mer genomskinlig.

krusbärssirap

Ställ pressrester åt sidan och släng den inte. Blanda dem med socker och gör pastiller av dem. Detta är också mycket gott och hälsosamt.

Häll tillbaka den silade saften i pannan, tillsätt socker och koka sirapen.

krusbärssirap

När sirapen når önskad tjocklek, tillsätt citronsyra till den. Krusbär är mycket känsliga för jäsning, så ta hand om steriliteten i behållaren som du ska hälla sirapen i.

krusbärssirap