Citronsirap: de bästa recepten för att göra sirap hemma

Första steget: urval och beredning av produkter

För att förbereda denna desserträtt behöver du färska citroner med tjockt, elastiskt skal. Frukter bör inte ha några tecken på röta eller skrynklig hud. Om citronerna är gamla och sladdriga kommer detta säkert att påverka smaken av sirapen, och hållbarheten för en sådan produkt kommer att minska avsevärt.

Före användning tvättas varje frukt med varmt vatten. Passera citronerna med en styv borste så att skalet är helt fritt från vaxavlagringar och små smutspartiklar.

Steg två: göra sirap

Naturlig sirap utan vatten

Citroner och socker tas i förhållandet 1:2. Varje frukt skalas och skärs i flera ganska stora bitar. Skivorna läggs i en glasburk och skickas till kylen. Behållaren ska stå kallt i 3 dagar. Under denna tid kommer citronerna att ge saft och de kan pressas ordentligt.Kakan slängs inte, utan används för att göra kompott eller citrondryck.

Tillsätt 2 delar socker i citronsaften och värm på medelvärme i flera minuter. Den varma massan hälls på flaskor och locken skruvas fast ordentligt.

TV-kanalen FOOD presenterar för din uppmärksamhet ett videorecept för att göra citronsirap

Citronsirap med honung utan tillagning

För att förbereda behöver du 6 stora citroner och 200 milliliter honung. Frukterna skärs i halvor och skärs sedan i halva ringar. Skivorna läggs i en burk och fylls med honung. Ställ behållaren i kylen i 3 dagar. Under denna tid kommer honungen naturligt att lösas upp och dra ut saften från citronerna. Massan passeras genom en sil eller ostduk och hälls i flaskor av lämplig storlek.

Elena Derighetti i sin video kommer att introducera dig till receptet på fantastisk citronsirap med honung och kryddor

Citronsirap på vatten

För 1 kilo strösocker behöver du 10 citroner och 500 milliliter vatten. Citronsaft extraheras på något bekvämt sätt. En elektrisk juicepress kan ge ovärderlig hjälp i denna fråga. För att undvika att få in citrusfrön eller massapartiklar i slutprodukten filtreras den. Koka sockersirap gjord av hela volymen socker och vatten i en kastrull och tillsätt nypressad juice till den. För att tjockna vätskan får den puttra i eld i en kvart. Om konsistensen verkar flytande förlängs tillagningen till en halvtimme.

Sirap med zest

Det totala antalet citroner är 10 bitar. Skär försiktigt av skalet från fyra bitar med ett rivjärn. Det är viktigt att ta bort det utan att röra vid den vita delen av svålen, annars kommer sirapen att smaka bittert.

Blanda 700 gram socker och 400 milliliter vatten i en separat skål. Lägg skalet i en kokande lösning och koka i 15 minuter.Under tiden pressas juice ur hela antalet citroner. Den aromatiska vätskan tillsätts till sirapen och upphettas i 7 minuter. För att bli av med resterande fruktkött och skal, passeras massan genom en fin sil.

En video från NikSA-kanalen kommer att berätta om hur man förbereder citrondessert för olika drycker

Tredje steget: förbereda sirap för framtida användning

Den beredda sirapen måste förvaras korrekt.

Om sirapen bereddes utan tillagning, bör den endast förvaras i kylskåpet. Hållbarheten för en sådan produkt är från 2 till 4 veckor.

Om citrondesserten kokades över en eld, kan den bevaras för vintern. För att göra detta hälls den i sterila flaskor medan den kokar och locken skruvas fast ordentligt. För att vätskan ska svalna långsamt, täck behållaren med frotté eller en filt. Efter ett dygn tilldelas burkarna en permanent förvaringsplats.

Ett bra alternativ är att frysa sirapen. För att göra detta hälls den i små formar. Senare läggs de till cocktails eller vanligt mineralvatten.