Mintsirap: en läcker DIY-dessert - hur man gör mintsirap hemma

Urval av mynta och dess beredning

Det finns ett ganska brett utbud av mintsorter: trädgård, lockigt, fält och, naturligtvis, pepparmynta. Du kan använda vilken sort som helst för att göra sirap, men den peppriga sorten bör fortfarande föredras. Denna sort har den mest uttalade aromen och en brinnande, uppfriskande smak.

Innan du börjar laga mat tvättas den uppsamlade myntan i kallt vatten och torkas på bomull eller pappershanddukar. Om det behövs, om arbetsstycket endast kommer att tillverkas av lövmassa, rivs löv av från torkade grenar.

Tre grundläggande metoder för att göra färsk myntasirap

Metod nr 1 - recept från Marmelad Fox

• myntablad - 100 gram;
• granulerat socker - 500 gram;
• rent vatten - 1 glas.

Sirapen som görs på detta sätt visar sig ha en rik grön färg.

Rena och genomtorkade myntablad krossas i små bitar och läggs i en skål av lämplig storlek. Den gröna massan strös med 250 gram strösocker, blandas, täcks med lock och lämnas på bordet i 12 - 20 timmar. Socker, som har hydrofila egenskaper, absorberar alla viktiga ämnen och juice från myntskivor.

När blandningen är ordentligt infunderad börjar de förbereda sirapen. För att göra detta blandas det återstående sockret med vatten och kokas tills det tjocknar i 20 minuter. Efter detta, tillsätt kanderad mynta i en skål med kokande vätska och stäng av värmen. Använd en träspatel och blanda försiktigt massan tills kristallerna är helt upplösta. Efter detta, stäng kastrullen med lock. Massan ska svalna naturligt. Detta tar cirka 3-4 timmar.

Mixa den avsvalnade myntpurén med en mixer tills den är slät. Placera silen på en ren skål, täck den med 3-4 lager gasväv och påbörja proceduren för att sila den aromatiska massan.

Om användningen av mintsirap är avsedd för de kommande månaderna, placeras den söta vätskan omedelbart i burkar. Om den färdiga sirapen är planerad för långtidsförvaring, måste den tändas igen, kokas i ett par minuter och hällas i sterila flaskor.

Marmalade Fox kommer att berätta alla detaljer om detta recept i hennes video.

Metod nummer 2 - med citronsyra

• myntkvistar - 150 gram;
• granulerat socker - 500 gram;
• rent vatten - 250 milliliter;
• citronsyra ½ tesked.

Mintsirap beredd enligt detta recept visar sig vara ljusgrön i färgen, mer som honung, men alla smaker och fördelaktiga egenskaper behålls i sin helhet.

I detta recept skärs inte bladen av utan hela grenar används.De skärs på ett avstånd av 15 - 25 centimeter från toppen, tvättas och torkas på en trasa.

Det beredda råmaterialet skärs i flera delar, placeras i en liten kastrull och fylls med kallt vatten. Koka innehållet i skålen i 10 minuter under tättslutet lock. Sedan stängs elden av och myntinfusionen får stå i 10 till 24 timmar. Myntan ska sedan tas bort. För att göra detta, krama den ordentligt med händerna. För att göra buljongen genomskinlig, filtrera den genom en mycket fin plastsil fodrad med gasväv.

Tillsätt socker i den klara buljongen och koka i 15 minuter. En minut innan du stänger av värmen, tillsätt syra till sirapen. Medan den är varm hälls sirapen i små burkar och skruvas på med lock.

Irina Khlebnikova på sin kanal demonstrerade tydligt produktionen av mintsirap

Metod nr 3 - Torkad myntasirap

• torkade mintråvaror - 50 gram;
• socker - 500 gram;
• vatten - 250 milliliter.

Torkad mynta kan köpas på vilket apotek som helst eller så kan du använda dina egna preparat. Råvarorna knådas först för hand och hälls sedan med kokande vatten. Täck skålen ordentligt med ett lock och slå in den i frottéhanddukar. I denna form bör infusionen svalna helt. Sila blandningen genom ett tredubblat lager gasväv. Det aromatiska preparatet kompletteras med socker och sätts i brand. Koktid 10 - 15 minuter.

Den förtjockade massan buteljeras och skickas till kylan.

Hållbarhet för sirap

Dessert förseglad i sterila burkar kan lagras i upp till ett år. Sirap som förpackats utan att följa strikta konserveringsregler kan förvaras i kylen i upp till 6 månader.