Havtornssirap: hur man förbereder en hälsosam drink från havtornsbär och blad

Insamling och bearbetning av havtornsbär

Att samla havtorn själv är ingen lätt uppgift! Trädgrenar sticker och tenderar att skada dina händer, men det finns sätt att snabbt samla bär. Ett exempel på en sådan samling presenteras i videon från kanalen "Uncle Robot".

Du kan också plocka bär manuellt, först skära dem från ett träd med grenar. Sedan befrias grenarna från frukterna med en vass kniv.

Om du inte har din egen buske, kan havtorn köpas på den lokala marknaden eller i en butik, fryst.

Färska bär måste tvättas. Detta måste göras så snabbt som möjligt efter insamling, annars blir havtornet snabbt slappt och börjar producera juice.

Efter vattenprocedurer överförs bären till ett durkslag och får torka något.

Inte bara frukterna, utan också den gröna massan av havtorn används för kulinariska och medicinska ändamål. Bladverket samlas in på försommaren, innan plantan börjar blomma.

För att förbereda sirap kan du använda både färska och torkade örter. Du kan förbereda torra löv själv eller köpa dem på ett apotek.

Hur man gör sirap av havtornsfrukter

Från nyplockade bär

De tvättade och torkade frukterna laddas i små portioner i en matberedare och stansas i 30 sekunder. Det är viktigt att bären tappar sin ursprungliga struktur och blir till mos.

Denna massa överförs till en sikt täckt med gasväv ovanpå, och medan saften rinner av, stansas nästa del av bären i en mixer. Detta görs med alla tillgängliga havtorn. Under denna procedur pressas bärskinn med frön genom en trasa.

En video från Ksu Sun-kanalen kommer att berätta hur man gör havtornsjuice med en mixer.

Mängden resulterande juice mäts med en mätkopp eller burk med exakt volym. Detta görs för att bestämma mängden strösocker för beredning. För varje liter juice, ta 1,2 kilo socker.

Koncentratet blandas med socker och får tid att lösas upp av sig självt. För att påskynda denna process värms massan något över en eld, utan att koka upp. Uppvärmning av 60 - 70 grader kommer att vara ganska tillräckligt.

Från frysta bär

Frysta havtornsbär behåller perfekt alla sina fördelaktiga egenskaper. De är inte rädda för frost, så för att skjuta upp tiden för beredning av sirapen, till exempel för vinterperioden, när det finns mycket mer ledig tid, fryses de.

För att förbereda sirapen, ta 2 kilo frysta bär, 900 gram strösocker och 1 glas kokt vatten.

Innan tillagningen tinas bären. Detta görs gradvis: under de första 10 - 12 timmarna i kylskåpet, sedan i rumstemperatur.

Upptinade bär passeras genom en juicepress. Du kan förbereda juicen på samma sätt som beskrivs i receptet ovan.

Havtornsjuice blandas med vatten och socker. Blandningen värms tills sockerkornen löser sig. Det finns ingen anledning att koka sirapen.

Havtornsbladsirap

Från färskt

För 1 glas helt fyllt med färska havtornsblad, ta en halv liter vatten och 500 gram socker. Bladverket hälls med kokande vatten och hålls under lock i 4 - 5 timmar. Efter detta filtreras massan. Socker tillsätts till infusionen. För att tjockna blandningen, koka den på medelvärme i 10 minuter.

Från torkade råvaror

Torkade löv (4 matskedar) hälls med en liter kokande vatten. Placera skålen med mat på elden och låt sjuda på låg värme i 10 minuter. I ett annat alternativ hälls de gröna med kokande vatten i en termos. Här behövs ingen ytterligare matlagning.

Örten infunderas i 6 - 8 timmar och passeras sedan genom en sil. Tillsätt 600 gram socker till den resulterande buljongen och koka upp.

Hur man konserverar havtornssirap för vintern

Sirap från havtornsfrukter och grönsaker, beredda med metoderna som beskrivs ovan, kan förvaras i kylskåpet under ganska lång tid. För att förlänga hållbarheten till sex månader hälls den varm i steriliserade burkar eller flaskor. Behållarna skruvas på toppen med lock, som också steriliseras med kokande vatten eller ånga.

Om sirapen från frukten är planerad att användas för att göra cocktails, är den fryst. För att göra detta hälls massan i behållare för att göra is och skickas till kylan, djupt in i frysen.Efter en dag tas kuberna bort från formarna och överförs till plastbehållare.