Maskrossirap: grundläggande beredningsmetoder - hur man gör hemlagad maskroshonung

Hur och när man samlar maskrosor för sirap

Beredningen av råvaror för beredning av sirap utförs i slutet av maj och början av juni. Insamlingsplatser bör vara miljövänliga, borta från bullriga motorvägar och tillverkningsanläggningar.

Endast blomhuvudena samlas upp och plockas dem så nära basen av kärlet som möjligt. Bearbetning av råvaror bör påbörjas så snart som möjligt, omedelbart efter insamling.Efter bara 1 - 2 timmar börjar de sönderrivna huvudena sluta, vilket gör det svårt att rensa dem från den gröna delen.

Vi erbjuder dig ett urval av flera basrecept där sirap tillagas av både skalade kronblad och hela knoppar.

Två sätt att göra sirap av hela knoppar

Detta recept innebär att man använder oskalade buketter. Huvudsaken är att stammen tas bort precis under huvudet. Den insamlade "skörden" tvättas i flera vatten. Före tillagning blötläggs blommorna i kallt vatten för att ta bort bitterheten från maskrosjuicen.

Metod ett

• blommor - 300 stycken;
• socker - 1 kg;
• vatten - 1 liter;

Blommorna hälls med kokande vatten och kokas i 25 minuter på minsta brännareffekt. Locket måste vara ordentligt stängt. Efter den inställda tiden stängs elden av och massan lämnas under locket i en dag. Under denna tid kommer maskrosinfusionen att få en mörk, rik färg. Blommorna tas bort genom att krama dem ordentligt med händerna, och vätskan filtreras genom den finaste silen.

Efter detta tillsätts socker till buljongen. Koka vätskan på medelvärme i 20 minuter tills den tjocknar.

Metod två

Antalet ingredienser förblir detsamma, bara tekniken förändras. De tvättade knopparna hälls med kallt vatten och sätts i eld. Efter kokning, täck skålen med ett lock och låt sjuda på svag värme i 50 - 60 minuter. Buljongen får svalna av sig själv i 3 till 4 timmar. Innehållet i skålen filtreras och örterna pressas ur ordentligt. Sirapen smaksätts med socker och får puttra på svag värme i 1 – 2 timmar.

Valentina Sidorova presenterar för din uppmärksamhet ett detaljerat recept för att göra maskrossirap från hela knoppar

Metoder för att göra maskrossirap från kronblad

Sirapen som görs av kronbladen är mest lik honung på grund av sin ljusgula färg.

De uppsamlade knopparna tvättas och torkas på handdukar, eftersom kronbladen bättre extraheras från torra huvuden. Detta kan göras med en liten sax eller för hand. Kronbladen måste skäras nära behållaren.

Metod ett

• maskrosknoppar - 400 gram;
• vatten - 500 ml;
• socker - 1 kg.

Förbered först sirapen genom att blanda socker och vatten över eld i 10 minuter. Lägg kronblad utan grönt i den förtjockade massan och koka dem i 15 minuter. Elden stängs av och den viskösa massan får svalna helt. För att göra sirapen genomskinlig passerar den genom en sil, och den återstående kakan används vid tillagning av gelé.

Metod två

Mängden ingredienser motsvarar föregående recept.

Kronbladen hälls med 250 milliliter vatten och kokas på låg värme i 3 till 4 minuter. Därefter infunderas massan under locket i 8 - 10 timmar. Efter detta hälls buljongen genom en fin sil eller gasväv.

En tjock sirap bereds av det återstående vattnet och sockret. Tillsätt maskrosavkok i den varma vätskan och koka i 10-15 minuter på låg värme tills det blir honungsliknande.

Kanalen "Användbara tips" delar gärna med dig av ett recept för att göra maskroshonung

Maskrosdessert med aromatiska tillsatser

Du kan förbereda sirap med ytterligare aromatiska ämnen och produkter. De kan vara kryddnejlika, vanilj, kanel, ingefära, mynta, citronmeliss, citron- eller apelsinjuice. De läggs till skålen i skedet av direkt tillagning av örterna.

Mängden produkter tas beroende på dina smakpreferenser.Om du fokuserar på volymen av ingredienser i recepten som diskuteras ovan, behöver du följande mängd aromatiska tillsatser:

• 1/3 tesked mald kanel eller 1 barkstång;
• 1/3 ingefärapulver eller 2 hjul färsk rot;
• vaniljsocker bör tas ungefär ½ tesked eller naturligt vanillin längst ut på knivspetsen;
• torr mynta eller citronmeliss tillsätts efter smak;
• 1 medium citron eller apelsin räcker.

Lägg inte alla tillsatser tillsammans. Prova maskrossirap med varje ingrediens för sig och välj den kombination som passar dig.

Hur man förvarar sirap

Varm maskrosdessert hälls i rena, sterila burkar och stängs tätt med lock. Förvara denna produkt i kylskåp eller källare. Hållbarhet – 1 år.

Du kan också hälla sirapen i istärningsbrickor av plast och använda de frysta söta tärningarna för att göra en mängd olika cocktails.