Rönnsirap: hur man förbereder en efterrätt av färska, frysta och torra röda rönnfrukter

Regler för att samla rönn

Frukterna kan samlas in i två steg.

Första besöket i september. Under denna period hade bäret redan nått sin maximala storlek och samlat en stor mängd användbara ämnen. Samlingen utförs i hela klasar, skär dem från trädet med en vass kniv. Sådan rönn kan förvaras på en sval plats i upp till flera veckor utan bearbetning. Septemberbäret smakar bittert, men det är just denna egenskap som lockar många älskare av rönndesserter.

Om du vill få rönn med en söt nyans måste du vänta tills höstfrosten tar tag i den. Men du kanske inte har tid att vänta på skörden, eftersom dessa bär på senhösten äts av fåglar. Det är bättre att inte ta risker och samla rönnträd tidigt.Dessutom hjälper konstgjord frysning av bären i frysen att bli av med bitterhet.

Rönn kan användas färsk, torr eller frys in för framtida bruk.

Recept på rönnsirap från färska bär

Recept nr 1

Före bearbetning måste frukterna separeras från grenarna, sorteras och tvättas noggrant. Bären läggs i en stor kastrull och fylls med kallt vatten. Massan blandas för hand och sedan dräneras det mörknade vattnet. Proceduren upprepas tills vattnet blir helt klart.

Frukterna vägs för att bestämma proportionerna av de återstående ingredienserna. För 1 kilo bär behöver du 1 kilo strösocker och 500 milliliter rent vatten.

Bären läggs i en kokande vätska gjord på socker och vatten. Så snart blandningen kokar, stäng av elden och stäng behållaren tätt med ett lock. Rönnbär ska infunderas i 8 – 10 timmar. De kylda bären sätts tillbaka på elden och stängs av utan att koka upp. Det återstår bara att separera bärmassan från sirapen. För att göra detta filtreras det genom ostduk. Bären kan användas för att göra te eller ätas som torr sylt.

Recept nr 2

För ett halvt kilo rönn ta 600 gram socker och 2 glas vatten. Lägg rena bär i en bredbottnad panna, i vilken ytterligare 100 milliliter vatten hälls. Värmen sätts på max och rönnen blancheras i 3 minuter. Efter denna procedur läggs bären i ett durkslag och gnuggas sedan genom en sil. Den resulterande tjocka juicen hälls i varm sockersirap, kokad från den initialt angivna mängden socker och vatten.

Massan kokas i 5 minuter och hälls varm i sterila burkar eller flaskor.

Sirap från frysta rönnbär

Rönn tinas före tillagning.De gör detta under de första 5 timmarna i det positiva facket i kylskåpet och tinar sedan helt i rumstemperatur. Den totala volymen fryst produkt är 1 kg.

700 gram socker blandas med 200 milliliter vatten. Massan värms tills kristallerna är helt upplösta, och sedan introduceras de upptinade bären. Koka sylten i 5 minuter. Efter detta, stäng locket på skålen och låt blandningen brygga tills den svalnar helt.

Sirapen filtreras genom en tjock sil och kokas upp igen. Så snart vätskan börjar bubbla, hälls den i glasbehållare och försluts tätt med lock.

Torkad rönnsirap

Torkad frukt (100 gram) kan köpas på ett vanligt apotek eller användas personligt skördad rönn. Vatten (1,5 liter) kokas och frukterna hälls över det. Linda skålen tätt och låt bären brygga ordentligt. Detta tar cirka 6 timmar. Efter detta dräneras bären genom ett durkslag eller sil och lämnar aromatiskt vatten i pannan. För denna volym vätska ta 1 kilo strösocker. Massan värms tills den tjocknar på medelvärme och hälls upp i burkar.

Sergey Komilov uppmärksammar dig på ett enkelt recept på tjock röd rönnsirap med honung. Denna delikatess är inte bara välsmakande, utan också mycket hälsosam.

Hållbarhet för hemmagjord sirap

Hemlagad sirap kan förvaras antingen i rumstemperatur eller i kylskåp. Om beredningen är avsedd att användas under hela vintern, ska sirapen hällas i sterila burkar och förseglas med lock som skållas med kokande vatten. Hållbarheten för denna produkt är ett år. Burken kan hållas varm i upp till 2 veckor.