Jordärtskockssirap: två sätt att förbereda sirap från "jordpäron"

Idag kommer ämnet för vårt samtal att vara jordärtskockssirap. Nyligen har denna produkt blivit allt mer populär. Du kan köpa det på apotek och i butiker, men den största fördelen för din kropp kommer från sirap som förbereds själv. Läs om krångligheterna med att förbereda denna maträtt i vår artikel.

Hur och när man samlar jordärtskocka

Jordpäronet är mycket lättskött och kan växa på ett ställe i upp till 20 år. Du kan skörda de saftiga knölarna på hösten eller tidigt på våren innan rotfrukterna gror. Denna period infaller ungefär i april-maj.Man tror att jordärtskocka som övervintrade i marken innehåller fler vitaminer och har en rik, söt smak.

De uppgrävda rotfrukterna rensas från jord och tvättas noggrant under rinnande vatten. För att förbereda sirap kan du använda jordärtskocka, både skalad och skalad. Det andra alternativet är mer att föredra, eftersom grönsaken i detta fall inte förlorar en del av det fördelaktiga inulin som är koncentrerat under den tunna huden.

Två sätt att förbereda mald päronsirap

"Klassisk" version med citron

Skalet på jordärtskockaknölar skalas av med en vass kniv eller så används grönsaken obearbetad. Om du bestämmer dig för att skala ett jordpäron, rekommenderas det att dela upp de alltför grenade rotfrukterna i segment för att göra processen lättare.

Därefter krossas bitarna och gör dem till en puréliknande massa. För att göra detta kan du använda en köttkvarn, mixer eller fint rivjärn.

Hackade rotfrukter passerar genom en juicepress eller pressas manuellt genom flera lager gasväv.

Den resulterande juicen hälls i en emaljbehållare och sätts i brand. Vätskan värms upp till en temperatur på 50-60 grader och värmen reduceras till minimum. Det finns ingen anledning att koka sirapen och tillsätta socker till den.

Efter att juicen har värmts upp i 10 minuter, stäng av värmen. Vätskorna får svalna helt under naturliga förhållanden.

Den kylda massan återförs till elden och värms upp en andra gång. För att sirapen ska tjockna måste den indunstas på detta sätt 5-6 gånger.

Före den sista uppvärmningen, tillsätt saften av en citron till sirapen. En frukt per kilo rotfrukter räcker.

För att bli av med fibrer och göra sirapen genomskinlig filtreras den genom en flanellduk.

Efter den sista uppvärmningen hälls sirapen i sterila behållare och försluts tätt med lock.

Ett snabbt sätt utan tillsatser

Du kan påskynda processen med att förbereda jordärtskockssirap genom att koka produkten. I det här fallet förstörs C-vitamin, men de flesta av de andra nyttiga ämnena förblir oförändrade.

Förbehandling av rotfrukter och metoden för att extrahera päronjuice motsvarar tekniken för det klassiska receptet som beskrivs ovan.

Den resulterande juicen kokas över medelvärme i 20 minuter, och sedan stängs brännaren av. Efter att ha lämnat sirapen i 3 timmar upprepas tillagningsproceduren. Den färdiga varma sirapen förpackas i flaskor och skruvas fast.

I det första fallet är konserveringsmedlet citronsaft, och i det andra, långvarig värmebehandling.

Hur man tar jordärtskockssirap

Mald päronsirap är ett utmärkt sötningsmedel. Det läggs till desserträtter eller sötade drycker. För terapeutiska och förebyggande syften, ta 1 matsked sirap 30 minuter före måltid.

En video från Gordeeva Live-kanalen kommer att berätta vilka krämpor jordärtskocka hjälper dig att hantera.

Hur och hur länge man ska lagra sirap

Jordärtskockssirap förvaras svalt i sex månader. Burkar och flaskor i vilka den färdiga sirapen hälls är föremål för obligatorisk sterilisering över ånga. Locken kokar.

Små volymer jordärtskockssirap förvaras bäst i kylskåp. För din hälsa och din familjs hälsa är det tillrådligt att alltid ha jordärtskockssirap till hands.