Äppelsirap: 6 bästa recept för förberedelser - hur man gör hemlagad äppelsirap

Vilka äpplen skickas för att göra sirap?

Du kan göra sirap av vilken typ av äpple som helst. Naturligtvis är det önskvärt att frukterna är saftiga, men om detta inte alls är fallet kommer detta inte att påverka resultatet särskilt.

I grund och botten tas sura frukter eller omogna kadaver som har fallit från äppelträdet i förväg för bearbetning för sirap. Om det helt enkelt finns ett överskott av en fullfjädrad skörd, används de också till sirap.

Före skörd måste frukter tvättas. För att göra detta placeras äpplen i en stor bassäng och fylls med kallt vatten.Sedan tvättas varje frukt noggrant under rinnande vatten med händerna och överförs till ett durkslag eller en handduk som läggs ut på bordet i förväg.

Om receptet kräver skala äpplen och frigöra sina frölådor, görs detta med en vass kniv eller grönsaksskalare.

Recept på äppelsirap

Juicesirap

Recept med citronsyra utan tillagning

Rena äpplen passeras genom en juicepress. En nylagad dryck behöver 1 liter. Vätskan hälls i en skål och får stå i 24 timmar. Det är bättre att lägga juicen i kylskåpet vid denna tidpunkt. Nästa dag dräneras saften försiktigt och lämnar fruktköttet i botten av behållaren. Tillsätt socker (1,5 kg) och citronsyra (1 tesked) till den klara vätskan. Ställ skålen på elden och värm upp den utan att koka upp. Efter att kristallerna har lösts upp hälls sirapen i sterila flaskor och förseglas med proppar.

Koncentrerad kanelsirap

Äppeljuice extraheras på samma sätt som receptet som beskrivs ovan. Den mäter exakt 2 liter. Granulerat socker tillsätts till vätskan. Det kräver 1,5 kilo. Skålen med mat ställs på elden och kokas i en timme. Under denna tid omrörs sirapen konstant och vid behov avlägsnas skummet. I slutet av tillagningen, tillsätt 1 tesked mald kanel. Den kan ersättas med en barkpinne, och kryddan läggs i pannan redan i början av tillagningen.

En tjock, koncentrerad sirap med en äppel-kanel arom när den är varm hälls på sterila flaskor och tätt försluts.

Från oskalade äpplen

Medelstora äpplen (10 - 12 stycken) skärs på mitten och läggs i en kastrull. Det finns ingen anledning att rengöra eller ta bort frön. Skivorna hälls med 300 milliliter rent vatten och kokas i en halvtimme tills de är mjuka, täckta.Efter detta, tillsätt socker (700 gram) i pannan och koka massan i ytterligare 5 minuter. För att separera äppelmassan med skal och frön från sirapen passeras massan genom en fin sil fodrad med bomullstyg eller flera lager gasväv. Kakan används för att koka gelé, och sirapen hälls i burkar.

Från skalade äpplen - dubbelt recept: sirap och sylt

1 kilo äpplen skalas och skärs i små bitar. Lägg frukterna i en skål och strö över 1 kilo strösocker. Bitarna med socker får stå ett dygn tills saften bildas. Efter detta läggs äppelskivorna på elden och kokas i 15 minuter. Efter denna procedur filtreras massan. Massan mals i en mixer till sylttillstånd och placeras varm i sterila behållare.

Sirapen sätts tillbaka på elden, en tesked vaniljsocker och saften av 1 citron tillsätts. Koka vätskan i 10 minuter och häll upp på flaskor.

Från äppelskal

Äppelskal som blir kvar efter puré eller sylt slängs inte. Sirap görs också av dem. Skalen på 1 kilo äpplen läggs ut på en bakplåt och torkas vid minsta ugnseffekt i en timme. Resultatet är ungefär som torkad frukt. Den torkade produkten placeras i en kastrull och fylls med 1,5 liter vatten. Blandningen kokas i en timme och passeras sedan genom en fin sil. Tillsätt 1 kilo socker i buljongen och koka ytterligare en kvart.

Tatyana Avrova kommer att berätta mer om att laga sirap från skalet med citronsaft i sin kulinariska videoblogg.

Sirap med gelésocker

För 1 kilo äpplen ta 1 glas gelningssocker och 2 liter vatten. Hela frukten läggs i en kastrull och fylls med vatten. Huvudprodukten måste kokas tills den är mjuk.Om frukterna är små räcker det med 10 minuter, om äpplena är medelstora eller stora ökar tiden till 20 - 25 minuter. Mjukade äpplen slås direkt i vatten med en trästöt. Sedan passerar massan genom 4 lager gasväv. Tillsätt gelningssocker i buljongen och koka sirapen i 5 minuter.