Hur man gör blåbärsjuice för vintern - ett sockerfritt recept

Självklart är det bättre att äta färska bär som nyss plockats. Men blåbär är ett säsongsbetonat bär, och vi kommer att prata om hur man bevarar bärens fördelaktiga egenskaper för vintern.

Blåbärssirap förvisso väldigt gott, men den innehåller mycket socker, vilket inte är hälsosamt för alla. Därför kommer vi att förbereda blåbärsjuice, som kan tillagas utan socker alls.

Blåbär är rika på pektiner, tanniner och antiseptiska ämnen, som i sig är utmärkta konserveringsmedel och förhindrar syrning, eller jäsning av juicen. Den som vill göra vin av blåbär tvingas lägga till andra bär eller jäst, annars finns det ingen annan väg.

Bär för juice kan tas färska eller frysta. Om bären är lite vissna spelar det ingen roll, det påverkar inte juicens smak på något sätt. Bara kolla. För att undvika mögliga bär.

Tvätta bären och låt dem rinna av. Det finns inget behov av att specifikt torka bären. Ett par droppar vatten skadar inte alls.

Nu ska bären hackas. Lämplig för detta

• Manuell mosare;
• Blandare;
• Köttkvarn;
• Juicer.

Därefter måste du sila saften genom en sil och krama ut fruktköttet noggrant. Om du inte orkar tillräckligt, häll lite kallt vatten i fruktköttet, rör om och pressa ut saften igen.Du måste försöka pressa ut så mycket juice som möjligt, även från huden. Visst är blåbärsjuice med fruktkött nyttigare, men det är bättre att filtrera igen om du ska konservera juicen till vintern.

Häll saften i en kastrull och värm den tills den nästan kokar, men låt den inte koka. Rör om och värm den i minst 10 minuter.

Förbered burkar eller flaskor. Tvätta dem och värm dem i ugnen tills burkarna är torra och varma.

Häll blåbärsjuice i burkar och förslut dem med lock.

Vänd och slå in burkarna tätt med en varm filt. Denna inpackning ersätter pastörisering och eliminerar onödigt krångel. Blåbärsjuice lagras mycket bra, och om den tillagas på rätt sätt håller den i 24 månader i en källare eller källare.

Se videon om hur man gör blåbärsjuice: