Chokebärsjuice: de mest populära recepten - hur man gör aroniajuice för vintern hemma

Det finns ganska många recept för att göra aroniajuice (detta är ett annat namn för aronia). Från vårt utbud kan du välja den som passar dig, beroende på vilken köksutrustning du har.

Samling och beredning av aroniafrukter

Bären börjar plockas på senhösten, när frukterna på klasarna mörknar. När de pressas fram kommer mörk vinröd juice från dem. Smaken av moget aronia är inte särskilt attraktiv - sur, med uttalad sammandragning.

Bären tas bort från busken direkt i kluster och grenarna tas bort innan bearbetning. Det sorterade aronian sköljs med rinnande vatten och läggs på en sil för att bli av med överflödig fukt. Det finns ingen anledning att torka bären helt.

Vi inbjuder dig att titta på videon från Medicinal Plants-kanalen, som talar om de fördelaktiga egenskaperna och farorna med aronia

Matlagningsalternativ

Använda en juicepress

Denna metod är den snabbaste och minst arbetsintensiva, men kräver användning av en extra enhet - en juicepress. Bär (2 kg) placeras i delar i enheten och saften pressas ur dem. Inte mycket av det kommer att sticka ut, eftersom aronia är ganska "torrt". Den resulterande koncentrerade produkten täcks med ett lock och placeras tillfälligt i kylskåpet.

Resterande kaka hälls med kokande vatten så att vattnet lätt täcker skalen. Täck behållaren med gasväv eller bomullstyg och låt stå på bordet i 3 timmar. Efter detta filtreras massan och den resulterande rubininfusionen läggs till koncentrerad rönnjuice.

Sätt skålen på elden och tillsätt socker. Dess kvantitet beror på den erhållna juicen. För varje hel liter, ta ett halvt tvåhundra gram glas sand och ¼ tesked citronsyrapulver. Efter att produkten har kokat i 5 minuter hälls den på flaskor och skruvas på med lock. Behållare före förpackning krävs sterilisera, och locken skållas med kokande vatten.

Kanalen "Valentin Pelmeni" delar med sig av sin erfarenhet av att tillaga aroniajuice med en elektrisk juicepress

Använda en juicepress

En annan köksassistent för att göra naturliga juicer är en juicepress. Enheten kan vara antingen elektrisk eller uppvärmd av externa källor.

Den nedre delen av juicekokaren fylls ¾ av vägen med vatten och skickas till elden. Ett nät läggs ovanpå för att samla upp saften och en skål med bär placeras på det. 2 kilo aronia strös med 2 koppar socker. Täck pannan med ett lock.Det är viktigt att se till att juicetillförselslangen är täckt med en speciell klädnypa.

Efter att vattnet i det nedre facket kokar reduceras värmen till ett minimum. Efter ca 45-55 minuter kan juicen överföras till sterila flaskor. Efter att ha fyllt på behållarna skruvas de fast och isoleras i en dag.

Genom en sil

Placera 1,5 kilo tvättade aroniabär i en kastrull med bred botten, sätt på eld och häll 2 koppar kokande vatten från en vattenkokare. Använd en sked och rör om bären kraftigt så att de blancherar jämnt. Uppvärmningstid 5-10 minuter. Om frukterna mjuknar snabbare kan elden stängas av tidigare.

Den varma aronian tillsammans med vätskan överförs till en metallsikt (galler), och de börjar mala med en sked eller trästöt. Denna procedur är ganska mödosam och lång, så du måste ha tålamod.

Den återstående kakan fylls återigen med vatten så att den lätt täcker de återstående bären. Lämna massan i denna form i 3 timmar och filtrera sedan igen.

Om så önskas kan du "ånga" kakan en tredje gång, men den resulterande juicen behöver inte användas för konservering. Du kan dricka den omedelbart och smaksätta den med socker.

200 gram socker och en nypa citronsyra tillsätts till saften som samlats upp från aronia efter två silningar. Ställ juiceskålen på spisen och låt sjuda på svag värme i 5-7 minuter. Tiden räknas först efter kokning.

Under tiden steriliseras behållare och lock. Varm rönnjuice hälls på flaskor och hålls sedan varm i en dag.

Använd gasväv

Om det inte finns någon sil med en finmaskig mask, kan du använda gasväv för att förbereda svart rönnjuice. Det är bäst att använda ett stort papper vikt på hälften eller tre. Täck ett durkslag med valfri rutnätsstorlek med gasväv.Mängden produkter som tas är densamma som i föregående recept.

Aronian blancheras och dräneras sedan tillsammans med vätskan till ett durkslag med gasväv. Efter detta pressas bären ordentligt. Det är mycket lämpligt att involvera den manliga halvan av familjen för att hjälpa till.

Kakan hälls med kokande vatten, blandningen får stå i flera timmar, och sedan upprepas den grundliga klämproceduren.

200-300 gram socker hälls i juicen och sätts i brand. Efter kokning i fem minuter förpackas produkten i flaskor eller burkar som har genomgått en steriliseringsprocedur.

Vi rekommenderar att du tittar på en video från kanalen "At Agafya's Dacha" med ett detaljerat recept för att göra rönnjuice från svarta frukter med citronsyra

Använd en tre-liters burk

Du kan ta en mindre burk, men eftersom skörden av aroniabär vanligtvis är betydande är det bäst att ta en större behållare.

Behållaren steriliseras på något sätt och fylls sedan med frukt till cirka 2/3 av volymen. Visuellt är detta lite mer än hälften.

Koka vatten separat. Två liter räcker. Fyll burken med kokande vätska upp till halsen. Ett gasväv läggs ovanpå istället för ett lock.

I denna form ska aronia stå ett dygn. Temperatur: rumstemperatur.

Efter en stund hälls saften i en kastrull. Du kan lämna bären i burken och hälla kokande vatten över dem igen. Men denna juice ska inte bevaras. Du kan dricka det istället för vitaminkompott.

Pannan med svart rönnjuice ställs på spisen, och efter att vätskan kokar börjar 5-minutersnedräkningen.

Den färdiga produkten hälls upp i burkar eller flaskor och skickas för långtidsförvaring.

Från frysta bär

Den varma skördesäsongen lämnar ofta ingen fritid, så aronia som förbereds för juiceberedning fryses.Det viktigaste är att torka bären väl innan du lägger dem i frysen. För att göra detta läggs noggrant tvättade frukter ut på bomullstyg i ett lager. Glöm inte att aroniajuice fläckar mycket starkt, så du måste välja en handduk eller trasa med hänsyn till denna faktor.

För att förbereda juice från frysta aronia, tinas inte bären först. De hälls med kokande vatten i den mängd som anges i receptet och kokas sedan över låg värme. Så snart vätskan kokar, stäng av spisen och låt saften dra i en dag.

För att sila frukterna, använd en fin sil eller gasväv. Socker tillsätts till den resulterande juicen i en hastighet av 200 gram per kilo fryst frukt. Innan konserveringsmaten försluts på flaskor, kokas den på låg värme i 4-5 minuter.

Förutom juice används frysta aronia för att förbereda siraper, koka upp sylt Och kompotter.

Alternativ för att lagra och använda juice

Chokebärsjuice förvaras i kylen, fryss in i koppar eller ställs i en sval källare. Använd juicen för dess avsedda ändamål, späd den med vatten och tillsätt socker eller honung efter smak. Sirap framställs också av den konserverade drycken för impregnering av konfektyrprodukter eller för servering med pannkakor eller pannkakor.