Zucchinijuice för vintern - kungen av grönsaksjuicer

Ung zucchini består till 95 % av vatten, vilket innebär att de kan användas för att göra en hälsosam drink för vintern. Naturligtvis är zucchini i sig inte särskilt välsmakande, men det är så hälsosamt att det är värt att tappa hjärnan och tänka på hur man gör zucchinijuice välsmakande. Det finns fastande zucchini-dieter, men du bör inte låta dig ryckas för mycket med det. Den dagliga dosen av zucchinijuice bör inte vara mer än ett glas, annars kan du få orolig mage.

För att göra smaklös zucchini trevlig är det bättre att ta bär och frukter som har en syrlig smak och en starkare och trevligare arom som "partners" för zucchini. Säsongens frukter kan vara äpplen eller körsbär. Om inget är moget ännu kan du lägga till apelsiner eller citroner i squashjuicen.

Zucchini finns i olika varianter, storlekar och färger, men detta är inte viktigt för saftpressning. Det huvudsakliga urvalskriteriet är graden av mognad hos zucchinin. Ung zucchini, eller till och med lite omogna sådana, är saftigare och hälsosammare. Köttet av gammal zucchini är mer som en svamp och du kommer att ha mer avfall än juice.

Tvätta zucchinin, putsa svansen och skär i små bitar.Om zucchinin är väldigt ung behöver du inte skala skalet.

Pressa ur saften ur zucchinin med en juicepress. Detta är det mest bekväma sättet, och förlusterna i det här fallet är minimala.

Från 1 kg ung zucchini erhålls cirka 900 ml juice. För denna mängd zucchinijuice kan du lägga till:

• juice av 1 citron/apelsin;
• 100 g socker;
• vanilj efter smak/valfritt.

Häll av zucchinisaften i en kastrull, tillsätt citronsaft och socker. Koka saften i 5-7 minuter på låg värme.

Zucchinijuice ska rullas ihop som vanliga juicer. Häll den varma juicen i uppvärmda sterila burkar och förslut dem med lock. Täck burkarna med en filt för att bromsa nedkylningen, vilket ersätter pastörisering.

Att lagra zucchinijuice är inte svårt. Den, liksom dina andra produkter, kommer att hålla upp till 12 månader i ett rum där temperaturen inte är högre än +18 grader, utan plötsliga förändringar.

Om du vill göra zucchinijuice för viktminskning, titta på videon om hur du gör det: