Nyponjuice - hur man bevarar vitaminer för vintern

Nypon torkas ofta för vintern, och sedan bereds avkok av det. Naturligtvis är detta också användbart, men inget avkok kan jämföras med färsk nyponjuice. För att bevara alla vitaminer och nyttiga element måste du förbereda juice från färska nypon.

För dessa ändamål är det bättre att ta odlade sorter. De är mycket större och det underlättar rengöringen, men sammansättningen av vitaminer är nästan identisk.

Låt oss titta på två sätt att förbereda nyponjuice. De skiljer sig åt i sättet de förbereds och förvaras, och du kan prova båda metoderna för att hitta den bästa för dig.

Nyponjuice utan socker

• 1 kg nypon;
• 1 glas vatten;
• citronsyra 5 gr.

Tvätta nyponen. Ta bort stjälken och kärlet och skär frukten på mitten.

Det är inte nödvändigt att ta bort fröna. Hetta upp vatten i en tjockbottnad kastrull, lägg i de skalade nyponen och låt koka upp och stäng av spisen.

Nu måste du täcka pannan, du kan till och med slå in den så att buljongen brygger. I genomsnitt tar detta 3-4 timmar, varefter du måste tömma saften genom ett durkslag med stor maskvidd och sila genom ostduk en andra gång.I själva kärnan av nyponen finns ett så sött ludd, men det är bara sött till utseendet. Hos vissa orsakar det en allvarlig allergisk reaktion och det är bättre att vara säker.

Häll den resulterande juicen i en kastrull, tillsätt citronsyra och koka upp.

Det finns ingen anledning att koka nyponjuice, bara 2-3 minuters kokning räcker, och du kan hälla den i burkar med lock.

Även om vi förberedde juicen med vatten enligt detta recept, visar det sig fortfarande vara för koncentrerad och kan inte drickas i sin rena form. Späd ut den med vatten eller annan juice i förhållandet 1:1, så får du inte en överdos av vitaminer.

Eftersom denna juice är sockerfri och praktiskt taget fri från konserveringsmedel, förvara den på en sval plats i upp till 10 månader. Du kan öka hållbarheten om du lagar mat nyponsirap.

Nyponjuice med socker

Traditionella healers rekommenderar inte att använda socker och råder att ersätta det med honung, men i det här fallet är det socker som behövs. Denna metod liknar recept på nyponsylt, men här tar vi bara juice.

Tvätta nyponen, ta bort kärlet och svansen, skär och ta bort frön och ludd helt.

Lägg frukterna i en kastrull och häll kokande vatten i 3-5 minuter, varefter vattnet måste rinna av.

I en ren literburk, häll ett par matskedar socker i botten och lägg sedan ett lager nypon. Strö över socker och tillsätt nypon igen. Komprimera lagren och stapla dem tills du når toppen. Förslut burken med ett plastlock och ställ burken i kylen.

Efter 5-7 dagar ser du att sockret har smält och burken är fylld med juice. Häll juicen i en flaska och förvara även denna juice i kylen.

Med denna metod lagras juicen i högst en månad, men om du fryser in den kommer den att glädja dig hela vintern.

Se videon om hur man gör nyponjuice: