Saltad blomkål för vintern - ett recept på en enkel blomkålsberedning.

Kategorier: Surkål

Saltad blomkål tillagad enligt detta enkla recept kommer att tilltala dem som inte är ett blomkålsfan. Den känsliga strukturen hos den färdiga rätten gör saltad kål till ett idealiskt tillskott till alla typer av kött, fisk eller till och med rätter gjorda av andra grönsaker.

Ingredienser: lagerblad, salt, blomkål, svarta pepparkorn, dragon

Den idealiska platsen för att salta kål skulle vara en träfat eller ett badkar, men en enkel emaljpanna klarar sig.

För saltning behöver du:

- blomkålsblomställningar;

- krydda: lagerblad, dragon, svartpeppar;

- saltlake - 80 gr. salt per 1 liter. vatten.

Så här saltar du blomkål:

Blomkål

Betning av blomkål börjar med det faktum att blomställningarna måste blancheras i några minuter och sedan snabbt överföras till kallt vatten. Sådana manipulationer kommer att göra dem mjukare och godare.

När vätskan har tömts helt från blomställningarna måste de placeras i valfri betningsbehållare, strö med kryddor och fyllas med saltlake.

För snabb saltning, placera på en ganska varm plats i 24-48 timmar. Saltningshastigheten beror på temperaturen i rummet där arbetsstycket är placerat.

När den saltade blomkålen är klar måste den flyttas till en sval plats.

En träbalja eller tunna kan placeras i en kall källare.Men om du bor i en lägenhet, är det andra alternativet förmodligen lämpligt: överför den färdiga kålen i burkar och placera i kylskåpet.

Vilket blomkålsrecept använder du? Dela i kommentarerna och lämna recensioner.