Salta ister i saltlake eller salta ister i saltlake - ett recept för att salta ister i saltlake.

Kategorier: Salo

Salta ister har många recept och metoder. Vi föreslår att du behärskar detta recept och provar att laga ister i saltlake. Beredningen visar sig vara mycket mör och saftig, eftersom den är beredd med våtsaltningsmetoden.

Ingredienser: lagerblad, salo, salt, svarta pepparkorn, vitlök

Tro inte att saltlake är något läskigt. Detta är bara vad de kallar saltlösning på turkiska språket. Nu ska vi bara gå vidare till receptet.

Hur man lagar saltlake.

Ta ett stort facetterat glas bordssalt och tillsätt det i vattnet, vilket kräver 1,7 av samma glas. Koka upp saltlaken av salt och vatten och låt den svalna till 18-20°C.

Medan saltlaken svalnar, lägg färskt ister i burkar, skurna i medelstora bitar - var och en väger 100-150 gram.

Fördela kryddorna mellan arbetsstyckets bitar: lagerblad (3 st), pepparkorn (5 st), skalade vitlöksklyftor (2 st.). Lägg den angivna mängden kryddor i en 1 liters burk.

Häll den avsvalnade saltlaken över isteret med kryddor – saltlaken ovanför isteret ska vara 1 cm högre.

För att förhindra att isteret kvävs, täck inte burkarna med lock - det är bättre att binda dem med tjock bomullsduk. Låt burkarna med ister stå på köksbänken i rumstemperatur i en vecka. Den här gången räcker det för att isterna ska salta ordentligt. Efter en vecka flyttar du burkarna till kylen.

Det som är bra med att koka ister i saltlake är att det inte åldras alls, inte blir bittert eller ändrar färg.Den kan stå i kylen ganska länge. Därför kan du omedelbart göra arbetsstycket i stora mängder. Detta är fördelen och hemligheten med detta recept för att förbereda ister.

Se video: Hur man picklar ister i saltlake och med vitlök.