Salta auberginer med vitlök och dill är en hälsosam och god beredning: auberginesallad för vintern.

Kategorier: Aubergine sallader, Betning-jäsning

Salta auberginer med vitlök, beredda för vintern enligt detta recept, tack vare matlagningstekniken, erhålls utan överdriven corned beef, och behåller andra fördelaktiga egenskaper, såsom vitamin B, C, PP, kalium, magnesium, fosfor.

Ingredienser: äggplanta, salt, dill, vitlök
Dags att bokmärka: Sommar, Höst

Salta auberginer är, förutom att vara goda, också väldigt nyttiga. De minskar symtom på åderförkalkning och stärker även nervsystemet, hjärt- och kärlsystemet och matsmältningssystemet.

Hur man lagar saltade auberginer för vintern.

Äggplanta

Vi börjar förbereda auberginer genom att välja mogna men tunna frukter för saltning.

Vi tar bort stjälkarna, tvättar dem och skär dem i fjärdedelar, tre fjärdedelar av fruktens längd, men inte från stjälksidan.

Lägg i en behållare för betning och strö över salt. Glöm inte att salta de skurna områdena. Lägg finhackad vitlök i de skurna områdena tillsammans med salt. Vitlök behövs i en hastighet av 1-2 medelstora kryddnejlika per aubergine.

Vi ordnar varje rad med dill.

Vi väntar 10-12 timmar tills frukterna släpper juice, sedan trycker vi ner dem med en träcirkel med en vikt.

Vi beräknar saltförbrukningen efter andelen: 2-3% av auberginefruktens vikt.

Vi förvarar auberginer i en kall källare.

Förbered saltade auberginer för vintern med detta recept en gång och du kommer att återvända till det varje år.Efter att ha skurit dem i bitar används de för att förbereda en hälsosam och välsmakande sallad på vintern, krydda den med solrosolja och lök skuren i halva ringar. Förbered, experimentera!