Inlagd gurka med pepparrot och dragon

När du syr gurka hemma är det absolut nödvändigt att lägga till kryddor och kryddor (pepparrot, dill, vitlök, paprika, dragon, körsbärs- och vinbärsblad och andra kryddor). Kryddor kommer att förbättra smaken och berika de inlagda gurkorna med vitamin C. För att inte förstöra gurkorna måste du salta dem enligt alla regler som anges nedan och förvara dem vid en temperatur från -1º till +1º C.

Nödvändiga komponenter för en 3 liters burk:

• färska gurkor - 1,5 - 2 kg;
• salt - 100 g (glas);
• vatten - 1 -1,5 l;
• pepparrot - 1 rot;
• vitlök - 6 tänder;
• dill (grenar, frön) - 20 g (2 grenar);
• dragon (dragon) - 2 grenar;
• varm peppar - 1 skida;
• lagerblad - 2 st.;
• körsbärs- och vinbärsblad.

Hur man picklar gurka för vintern med pepparrot och dragon

Blötlägg mogen (men inte övermogna) gurkor, skölj dem under rinnande vatten och låt dem torka.

Just nu arbetar vi med kryddor och rötter. Skala pepparrotsroten och vitlöken från det översta täckskiktet. Tvätta den heta paprikan och låt den torka.

Vi förbereder kvistar av dill, dragon och vinbär och körsbärsblad.

I vältvättade 3-litersburkar, lägg lite av kryddorna, rötterna och vitlöken på botten, sedan gurka (du kan stå upp). Det sista lagret är återigen kryddor, vitlök och rötter. Fyll gurkorna med kallt dricksvatten.

Häll ett glas bordssalt i burken och täck den med ett plast- eller plåtlock, men rulla inte ihop det.

Sedan lägger vi framtida inlagda gurkor på en varm plats, de kan tas ut i solen (20ºC) för snabb utveckling av mjölksyrabakterier och förvaras i 2-3 dagar.

Sedan rullar vi upp burkarna med gurkor och överför dem till glaciären (källare, källare) för ytterligare jäsning, och efter 1 - 1,5 månader är gurkorna klara.

Tips: för att inlagda gurkor ska bevaras väl måste de vara helt täckta med saltlake; om du spiller saltlaken under jäsningsprocessen, förbered den och tillsätt den.