Salta gröna tomater fyllda med vitlök och örter för vintern

Idag kommer jag att berätta hur man förbereder salta gröna tomater fyllda med fyllning för vintern. Förberedelsemetoden är mycket enkel, och steg-för-steg-receptet med foton hjälper dig enkelt och enkelt att göra en sådan förberedelse hemma.

Ingredienser:

• gröna tomater - 2 kg;
• persilja - 1 knippe;
• dill - 1 gäng;
• sallad peppar - 600 gr;
• morötter - 300 gr;
• vitlök - 150 gr;
• salt - 3,5 msk. l.;
• vatten - 1,5 l.

För att förbereda vår vinterberedning kan du välja tomater som är helt gröna eller så kallade "mjölkmogna", det vill säga något omogna. Huvudsaken är att deras mognadsgrad (eller omognad) är ungefär densamma.

Det är bättre att välja röd paprika, då kommer de fyllda tomaterna att se vackrare ut.

Försök att välja söta och saftiga morötter.

Hur man picklar gröna tomater för vintern

Och så, låt oss börja förbereda vår förberedelse och först kommer vi att förbereda ingredienserna för fyllningen.

Skala vitlöken och mal sedan kryddnejlika med en mixer.

Vi måste skala morötterna med en kniv eller med en grönsaksskalare. Skär den i stora barer och mal den med en mixer eller köttkvarn (du kan riva den på ett fint rivjärn).

Skär salladspepparn på mitten, ta bort stjälkarna med frön och mal dem även i en mixer. Det är bättre att pressa ut den överflödiga vätskan som frigörs när man maler pepparn och rinna av den.

Persilja och dill ska finhackas med en kniv.

Nu lägger vi alla fyllningsingredienser i en stor skål, tillsätt ½ msk. salta och blanda.

Tvätta tomaterna noggrant under rinnande vatten för att ta bort smuts (vidhäftad jord).

Använd sedan en kniv för att skära varje tomat i mitten (men skär inte hela vägen igenom). Med en tesked genom snittet måste vi skrapa ut och ta bort lite av fruktköttet från tomaten.

Fyll sedan tomaterna generöst med den förberedda fyllningen genom snittet.

Lägg sedan tomaterna i en behållare för betning (jag använder en panna av rostfritt stål).

Förbered saltlaken, lös helt enkelt 3 msk i kallt (ej kokt) vatten. salt.

Fyll våra tomater med saltlake och tryck lite på toppen. I mitt fall räckte det med en platt tallrik för att säkerställa att alla tomater var helt nedsänkta i saltlaken.

Våra salta gröna tomater fyllda med vitlök och örter kommer att saltas i rumstemperatur i en vecka. Sedan lägger vi pannan med beredningen i källaren eller kylskåpet för förvaring. Du kan lagra sådana tomater i källaren till våren.

Vi använder välsmakande, fasta, lagom kryddiga fyllda gröna tomater som förrätt till vilken huvudrätt som helst.Jag gör också ibland en sallad av fyllda tomater; jag hackar tomaterna tillsammans med fyllningen, tillsätter lök skuren i ringar och kryddar med vegetabilisk olja.