Salta gröna tomater i en hink, som fat

Salta gröna tomater beredda i en hink blir inte värre än i fat. Jag föreslår att du gör mitt eget recept med bilder.

För att göra salta gröna tomater för vintern i en hink behöver du:

• omogna tomater;
• salt;
• vatten - vanligt, rått;
• pepparrot - blad;
• svartpeppar;
• kryddpepparärter;
• körsbärsblad;
• vitlök;
• Lagerblad.

Hur man picklar gröna tomater för vintern med vitlök

Först tvättar jag tomaterna. Sedan skalar och delar jag vitlöken i skivor. Jag skar dem på längden i spetsiga bitar. Jag skär ut stjälkarna på tomaterna och sticker in bitar av vitlök i hålen som sålunda bildas.

I botten av en hink (endast emaljerad) lade jag några av de tvättade körsbärsbladen, pepparrot, ett par lagerblad och olika pepparkorn.

Därefter lägger jag 2-3 lager gröna tomater med vitlök och försöker lägga de större i botten.

Sedan lägger jag igen ett lager med kryddor och blad. Så nästan till toppen av hinken. Det sista lagret är blad och kryddor.

Sedan tar jag 5 liter kallt vatten. Till den lägger jag en lite halvliters burk med grovt salt. Jag rör om.När saltet har löst sig, häll saltlaken över tomaterna. Täck med en bred tallrik. Jag lägger förtrycket överst. Jag täcker hinken med ett lock.

Jag förvarar förberedelserna inför vintern i källaren. Och om det dyker upp lite mögel är jag inte rädd. Det här är okej. Jag tar bort formen och de salta gröna tomaterna står bredvid. Efter en månad är det fantastiskt krispiga och aromatiska mellanmålet klart. Den hamnar i dina favoritsallader eller till och med äts bara sådär – i en duett med kött!