Saltad paprika - ett recept för att salta paprika för vintern.

Hur man picklar paprika för vintern.

Det är nödvändigt att välja stora, köttiga röda och gröna paprikafrukter.

Vi tar bort stjälkarna tillsammans med fröna genom att vrida stjälken och trycka lätt in den i baljan.

Förberedda baljor utan frön måste tvättas noggrant och sedan nedsänkas i kokande vatten i ett par minuter. Ta snabbt bort paprikan från det kokande vattnet och lägg den i en behållare med kallt vatten.

När paprikan har svalnat tar du ut den och överför den till en betningsbehållare. Det är lämpligt att det är en balja eller en trätunna.

Vi lägger ut paprikan i lager så att var 2-3 rad strö över stensalt och ordna med kvistar av dill. Salt bör tas med en hastighet av 2-3% av den totala vikten av paprikan.

När all paprika lagts i en behållare, låt den stå över natten så att paprikorna släpper saften.

Efter detta täcks paprikan med en träcirkel, på vilken ett tryck placeras enligt beräkningen: för 10 kg peppar måste du lägga 1 kg vikt om du använder små behållare för betning. Om behållaren som används är stor används ett halvt kilo last för samma mängd peppar.

Saltad paprika förvaras kallt, helst i källare eller källare. Det är nödvändigt att kontrollera trycket då och då och tvätta bort mögel som har bildats från det.För att förhindra att mögel bildas, innan betning, är det nödvändigt att skölja muggarna, böjarna och betningsbehållaren noggrant och även hälla kokande vatten över dem.

Paprika som tillagas genom saltning på vintern kan användas för fyllning, såväl som för att förbereda olika sallader och snacks.