Saltad het paprika för vintern - ett enkelt recept

Alla som älskar kryddig mat kommer att älska detta recept på konserverad peppar. Detta är det enklaste av alla alternativ för att förbereda sådana paprika för vintern, och resultatet är alltid alltid bra. Receptet med steg-för-steg-bilder hjälper dig att göra en sådan "het" leverans för vintern.

Sammansättning för en 3-liters burk:

• varm paprika;
• vitlök - 1 huvud;
• pepparrotsrot - 10-15 cm;
• pepparrotsblad - 1 stor;
• dillparaply - 1 stor;
• svartpepparkorn - 5 st.;
• lagerblad - 1 st.;
• grovt salt, inte joderat - 3 msk. l. med en rutschkana.

Hur man bevarar het paprika för vintern

För att förbereda läckra salta paprika för vintern är det bäst att välja mild heta pepparvarianter. Sorten "Whirlwind" är idealisk (som den ser ut på bilden), "Ram's Horn" är också lämplig. Paprikan ska vara nyplockad. En som har lagrats i flera dagar blir inte krispig.

Tvätta pepparskidan, skala vitlöken, pepparrotsroten.

Stick igenom varje paprika på 3 ställen med en gaffel.

Detta är ett obligatoriskt förfarande. Opunkterad paprika ska inte komma in i burkarna - de kommer att förstöra hela burken. Tvätta bara burkar med plastlock, sterilisera dem inte.

Lägg kryddor i botten av burken.

Lägg paprikorna tätt ovanpå, men se till att de inte krossas. Lägg ett rullat pepparrotsblad ovanpå paprikan. Det kommer att fungera som en barriär och förhindra att paprikan flyter.

Häll salt i burkar.

Fyll ämnen med rinnande vatten från en kran/brunn. Stäng locken och vänd upp och ner flera gånger. Med tiden kommer saltet att lösas upp och saltlakenivån minskar när paprikorna fylls. Lägg till vatten. Pepparrotsbladet ska täckas med vatten.

Låt den jäsa i rumstemperatur. Vi stänger inte burkarna med lock, utan täcker dem bara som på bilden. Vid denna tidpunkt är det bättre att lägga preparaten på en bricka, eftersom saltlaken kan läcka ut. Vänd burkarna upp och ner under loppet av 5 dagar och tillsätt vatten vid behov. Saltlaken kommer att bli grumlig - detta är normalt.

Efter 5 dagar, stäng burkarna med lock och du kan lägga dem i källaren.

Förvara saltad peppar på en sval plats. Efter ett par veckor måste du kontrollera saltlakenivån i burkarna och tillsätta vatten vid behov. Peppar i burkar kommer att nå önskad smak om 2 månader.

God aptit och spänning!