Vi saltar kaviar hemma (gädda, abborre, karp, gös) - lättsaltad eller lättsaltad kaviar.

Lättsaltad eller lättsaltad kaviar görs i de fall den inte behöver konserveras under lång tid. Vi erbjuder ett enkelt hemlagat recept på att salta kaviar. Kaviar beredd på detta sätt kan förvaras i kylskåp i högst 3-4 dagar. Den smakar bäst om den serveras direkt efter inläggning.

Ingredienser: fiskrom, salt

Observera att receptet passar till både lättsaltad flodfiskkaviar (gädda, havskatt, gös, karp...) och röd kaviar.

Hur man lagar lättsaltad kaviar.

Separera färsk kaviar från filmen och rulla försiktigt igenom en köttkvarn. Se till att hålen i gallret är större än själva äggen.

Brygg saltlake för kaviar. För 1 liter vatten – 50-70 gram salt. Låt saltlaken koka och vänta tills den svalnat till 60-70°C.

Häll saltlaken över kaviaren och låt stå i 20–30 minuter.

Sila nu med ostduk eller en sil.

Servera kaviaren vackert: med doftande citronskivor, saftiga gröna salladsblad och/eller hackad salladslök. Du kan krydda kaviaren med smör och servera med pitabröd, pannkakor eller på vitt bröd. Smaklig måltid!

Video: Hur man lagar gäddkaviar med den heta metoden.