Aprikossås - recept, teknik och beredning av sås hemma för vintern.

Under säsongen när aprikoser är mogna, är ett stort antal frukter blåslagna. Det är från dessa frukter som den universella aprikossåsen tillagas. Tekniken för att förbereda såsen är väldigt enkel, även en oerfaren hemmafru kan hantera det.

Gör aprikossås till vintern.

Vi rengör frukterna från frön och tvättar dem noggrant.

Lägg i en non-stick panna (eller en aluminium), tillsätt lite vatten och koka i 10-15 minuter.

Använd sedan en stavmixer för att göra puré.

Häll socker med en hastighet av 1 del aprikos - ⅓ del socker, och rör hela tiden, låt koka upp.

För att göra vår kryddsås ännu mer aromatisk, tillsätt 1 tesked mald kanel.

Koka under omrörning i 30-35 minuter.

Lägg i tvättade och torra burkar, stäng med locken som vi redan har förberett och sterilisera:

- 350 grams burkar - 15 minuter.

- 500 grams burkar - 20 minuter.

Efter värmebehandling, rulla omedelbart ihop den.

Kanske finns det ingen önskan att sterilisera, då ska aprikossåsen kylas, förpackas i ziplockpåsar och frysas.

Denna aprikossås är god eftersom du på vintern kan använda den för att tillaga en mängd olika kryddor för kött, fisk, desserter... och andra läckra rätter. Så om du lägger till citron- eller apelsinskal får du utmärkt sylt till pajer, krydda med peppar, citronsaft, örter - du har en läcker, kryddig orientalisk sötsyrlig sås som passar till kött och fisk. Genom att komplettera sammansättningen av aprikossås med en eller annan krydda får du en mängd olika kryddor till dina rätter. Bara lite ansträngning på sommaren och vilken fantastisk mångsidig sås på vintern! Lycka till.