Torrsaltning av ister med vitlök och kryddor - hur man saltar ister hemma.

Kategorier: Salo

Försök att göra aromatiskt ister med vitlök och olika kryddor, jag tror att min hemlagade beredning inte kommer att lämna ditt hushåll likgiltigt. Späck som tillagas med torrsaltningsmetoden är måttligt saltat och kan förvaras i ditt kylskåp under lång tid.

Ingredienser: koriander, lagerblad, salo, salt, kummin, malen svartpeppar, vitlök

Ingredienser (alla kryddor tillsätts efter smak):

ister (färsk) - 2 kg;
salt;
kummin;
vitlök;
lagerblad;
koriander;
malen svartpeppar.

Hur man picklar ister läckert med vitlök och kryddor.

I början av tillagningen måste du tvätta isteret och torka det med en pappershandduk.

Lägg sedan det tvättade och torkade isteret i en emaljbehållare och strö det generöst med bordssalt. För saltning lägger vi vår beredning i kylen i fem dagar.

Under denna tid har det redan saltats tillräckligt, så vi tar bort överflödigt salt. Detta är lätt att göra, bara skaka det lätt.

Gnid nu isterbitarna med hackad och krossad vitlök i en mortel och strö över malda och blandade kryddor.

Detta saltade ister kan omedelbart skäras i tunna skivor och serveras. Men det blir bättre om du har tålamod och väntar ytterligare 24 timmar. Under denna tid kommer den att ingjuta och bli mättad med aromer av kryddor. För att göra detta, linda in arbetsstycket i linnetyg, lägg det sedan i en plastpåse och lägg det på en sval plats.

Det aromatiska salta späcket harmonierar mycket bra med pepparrotskrydda och färskt rågmjölsbröd.

Se det alternativa receptet i videon: Hur man läcker picklar ister hemma med vitlök och peppar.