Torrsaltning av ister med vitlök och spiskummin - snabbt och gott

Mitt isterrecept är så mångsidigt att jag är säker på att du definitivt kommer att använda det. För att skapa en ovanligt behaglig arom för detta preparat använder jag inte bara vitlök utan också kumminfrön. Jag använder dem ofta i olika rätter, och det lärde jag mig av ester, eftersom jag bott i Estland en tid. Kummin är estländarnas favoritkrydda. De använder det för att sylta svamp, fisk, kött, ister, grönsaker och till och med frukt. Och så, idag kommer jag att berätta i detalj hur man torkar salt ister med vitlök och spiskummin hemma, och ett detaljerat recept med steg-för-steg-foton hjälper dig att göra förberedelserna snabbt och välsmakande.

Vad vi behöver för torrsaltning av ister:

• färskt ister;
• salt;
• kummin;
• vitlök.

Hur man läcker picklar ister med vitlök och spiskummin

Till att börja med måste vi köpa gott färskt ister, gärna med köttstrimmor och skinn som har harts på halm. När du luktar på det kommer du att känna en behaglig doft. I regel luktar inte köpt ister i butiken så. Därför föredrar vi att marknadsföra ister.

Det rekommenderas inte att tvätta ister innan saltning. Den ska bara skrapas noggrant med en kniv på alla sidor, för att ta bort eventuell extern kontaminering.

Strö nu generöst över biten på alla sidor med grovt-medelsalt. Snåla inte med salt, strö ordentligt på alla sidor av isterstängerna och även på skinnsidan. Lägg bitarna beströdda med salt i emalj-, glas- eller keramikbrickor och täck med ett lock.

Saltning av ister bör ske i rumstemperatur i 3 dagar. Den här gången räcker det för att späcket ska vara helt saltat. Efter tre dagar ser det saltade isteret ut som på bilden.

Ta bort isteret och ta bort saltet ordentligt. Du kan till och med skölja den med vatten och torka den med en handduk. Strö de torkade bitarna med spiskummin.

För att göra välsmakande ister måste vitlök vara närvarande. Vi skär de skalade vitlöksklyftorna i tallrikar och täcker generöst bitarna av vårt arbetsstycke på alla sidor. Det är bättre att lagra sådant ister i emalj- eller glasbehållare. Därför lägger vi bitarna med kryddor i en torr emaljbricka och lägger dem i kylen.

Jag tror att du kommer att gilla denna torrsaltning av ister med vitlök och spiskummin. Detta hemlagade saltade isterrecept är väldigt lätt att förbereda. Vid behov kan ister för längre förvaring slås in i folie eller matfilm och förvaras i frysen. Läckra saltade ister kommer inte att förlora sina egenskaper under sådan lagring.

Nu kan du när som helst baka potatis i ugnen, ta ut den surkål, skär saltat ister med vitlök och spiskummin i tunna skivor och njut av den läckra kombinationen av alla produkter.

Jag hoppas att du gillade receptet på snabbtorkat saltat ister.