Torrsaltning av ister - ett hemgjort recept på torrsaltning av ister.

Kategorier: Salo

Fördelen med det föreslagna receptet för torrsaltning av ister är att även en oerfaren hemmafru kan upprepa det och det tar inte mycket tid. Även för en isterälskare med minimal kulinarisk erfarenhet kommer detta inte att vara svårt. Dessutom är allt som krävs för receptet bara huvudingrediensen - ister, salt, vitlök, och du kan ta dina favoritkryddor, som du kan välja efter din egen smak.

Ingredienser: salo, salt, malen svartpeppar, vitlök

Hur man saltar ister med den torra metoden.

Vi börjar förberedelsen med att skära isterna i stora bitar så att de passar bra i behållaren som är reserverad för saltning. Salt, mald peppar, vitlök (pressad eller krossad) och andra utvalda kryddor strös på botten av den valda behållaren.

Lägg sedan ut ett lager ister och strö över samma torra inläggningsblandning som botten av skålen eller pannan.

Så här bearbetas flera lager tills reserverna av huvudingrediensen är slut eller behållaren är full.

Nu måste du packa ihop allt väl och lägga ett lock eller en tallrik ovanpå med valfri vikt (en sten eller en burk vatten).

Därefter bör du placera arbetsstycket på en mörk plats i 2-3 dagar. När den angivna tiden har gått ut kan du ta ut det saltade isteret och skölja det under rinnande vatten, men det är bättre att helt enkelt skaka av det saltet. För ytterligare förvaring placeras arbetsstycket i kylen eller lämnas helt enkelt i kyla, om möjligt.En bit som redan har börjat användas sparas genom att först slå in den i en bomullsduk.

Hemlagat torrt saltat ister

För tunnare skärning kan du lägga det salta ister i frysen ett par timmar. Till bordet kan du helt enkelt skära den och strö lök ovanpå och/eller strö lätt över vinäger. Detta hemgjorda ister är också praktiskt att lägga till potatis när du bakar dem i ugnen.

För mer information och ett recept för torrsaltning av ister, se videon.