Torrsaltning av ister med vitlök och kryddor

Torrsaltning av ister med vitlök och kryddor är mycket enkel att utföra, och den färdiga produkten lagras ganska länge. Mitt detaljerade, beprövade recept med steg-för-steg-bilder står till din tjänst.

För att salta ister som väger 1,2 kg tar jag:

• 2 msk. bergsalt;
• malen svartpeppar;
• varm röd paprika;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 msk. Armenisk krydda.

Den armeniska kryddan innehåller följande kryddor: paprika, gurkmeja, mejram, koriander, oregano, dillfrön, kanel, svartpeppar. Om du inte har en sådan krydda, ta en nypa av varje krydda och blanda. Denna metod är ännu bekvämare om du inte gillar någon krydda.

Hur man saltar ister med den torra metoden

Jag skrapar det färskaste ister på alla sidor med en kniv för att få bort smuts.

Längs med blocket, på ett avstånd av ca 7-8 cm, gör jag snitt ända fram till huden.

Blanda alla kryddor i en skål.

Jag skalar vitlöken och skär den i skivor.

Jag doppar alla sidor av isteret (skär delar också) i kryddblandningen. Jag lägger vitlök mellan de skurna bitarna.

Jag trycker bitarna hårt mot varandra och slår in dem i bakplåtspapper. Jag lämnar den i två timmar på köksbänken och lägger den sedan i kylen.

Späck saltat enligt detta enkla recept visar sig vara måttligt salt och kryddigt.

Torrsaltning av ister låter dig förbereda en produkt som kan stekas med äggröra, bakas med potatis i ugnen eller helt enkelt tunt skivad och serveras som förrätt med bröd och örter.

För bättre bevarande är saltat ister som är förberett för framtida bruk bäst att förvara i frysen.