Torkade jordgubbar: hur man torkar jordgubbar ordentligt för vintern hemma

Förbereda bär för torkning

Först och främst måste de uppsamlade jordgubbarna tvättas noggrant i kallt vatten. Sedan överförs det till pappershanddukar och får torka ordentligt.

Nästa steg är att separera foderbladen från bären.

Videon från kanalen "Hur man gör det" kommer att berätta i detalj hur du snabbt skalar stjälkarna från jordgubbar.

De skalade bären skärs i jämna skivor. För att säkerställa att skivorna är av samma tjocklek kan du använda en speciell anordning för att skiva ost.

Metoder för torkning av jordgubbar

På luft

Lägg flera lager gamla tidningar på en plan yta och täck dem med ett ark tjockt papper ovanpå. För detta ändamål är till exempel whatman-papper lämpligt.Lägg jordgubbsskivor ovanpå pappret, glöm inte att lämna lite utrymme mellan kronbladen. Du bör inte lägga jordgubbar på tidningsark, eftersom pappersvaror lätt kan absorberas i produkten.

Jordgubbsjuice, som frigörs från bären, kommer att absorberas i whatman-papper och sedan sugas in i tidningarna. Därför byts tidningsskikten ut med nya var 4–6:e timme, och själva bären blandas.

Efter fyra dagar är jordgubbarna helt torra.

I ugnen

För att göra jordgubbschips i ugnen, lägg de skivade bären på plåtar klädda med vaxpapper. I denna form skickas bakplåtarna till ugnen, uppvärmda till en temperatur på högst 60 grader. Efter 1,5 timme tar du ut brickorna, vänder på bären och låter dem svalna helt. Efter detta fortsätter torkning i samma läge. Total tillagningstid är 8 – 10 timmar.

Tänk på att hålla luckan på glänt när du torkar i ugnen. Detta är nödvändigt så att den fuktiga luften ersätts med torr luft, och torkning sker snabbare.

Om den öppna ugnsdörren skapar obehag, kan du använda en mer bekväm elektrisk torktumlare för grönsaker och frukter.

I en elektrisk torktumlare

Skivade jordgubbar placeras bäst på brickor fodrade med nylonnät. Du kan göra ett sådant nät själv genom att skära det längs konturen av dina torkbehållare. Det kommer att vara mycket bekvämare att ta bort de färdiga bären från nätet än att skala av de fastnade bitarna från torkstället i plast.

Bären läggs ut tätt, men inte överlappande. Temperaturregimen är inställd inom 55 - 60 grader. Under hela torktiden byts brickorna flera gånger för en jämnare torkning.

Se videon från kanalen "Ezidri Master" - Torka jordgubbar i Ezidri-torken

I mikrovågsugnen

Bitar av bär läggs på en platt tallrik klädd med en pappersservett. Ovansidan av skivorna är också täckt med ett tunt pappersark. I denna form placeras jordgubbarna i ugnen. Effekten på enheten är inställd på 600 W och tillagningstiden är inställd på 3 minuter.

Efter den angivna tiden tas den övre servetten bort och torkning fortsätter i samma läge i ytterligare 3 minuter.

Efter detta blandas skivorna och vid behov fortsätter torkningsprocessen. I det här fallet måste du övervaka beredskapen var 60:e sekund.

Hur man torkar jordgubbsstjärtar

Jordgubbsstjärtar ska inte slängas. De gör läckert vitaminte. Alla ovan beskrivna metoder är lämpliga för torkning av denna produkt. Du kan också torka foderbladen helt enkelt på ett pappersark i ett mörkt och välventilerat rum.

Hur man torkar jordgubbsmarshmallows

Jordgubbsmarshmallow tillagas med en ugn eller elektrisk torktumlare. För att göra detta placeras krossade jordgubbar med socker på en bakplåt eller i speciella brickor smorda med vegetabilisk olja eller ister. Marshmallowen ska torkas vid en temperatur på 55 - 60 grader.

En video från kanalen "Ezidri Master" kommer att berätta mer om hur man gör jordgubbsmarshmallow.

Hur och hur länge man lagrar torkade jordgubbar

Torra jordgubbschips kan göras till pulver med en kaffekvarn. Förvara pulvret och de torra jordgubbsbitarna i tättslutna glasburkar på en mörk, torr plats. Hållbarhet - 2 år.

Pastila förvaras bäst i kyl eller frys.