Torkad pumpa: hur man torkar pumpa för vintern hemma

Hur man torkar en hel pumpa

Hela pumpan torkas för att skapa olika hantverk. Främst används dekorativa sorter. Det är bättre att ta bort sådana frukter från roten strax före frost, så det kommer att lagras längre. Innan grönsaken torkas tvättas den och torkas med handdukar. Varje frukt placeras sedan i nät och hängs i ett mörkt, torrt och välventilerat rum.

Torkning av pumpor fortsätter i 6 – 8 månader. Beredskapen bestäms av ljudet av fröna inuti. Torkade frön ska ge ett karakteristiskt ljud när de träffar fruktens torra väggar.

Förbereda pumpa för torkning för kulinariska ändamål

Bordspumpasorter förtvättas och torkas sedan av med handdukar. Sedan skärs grönsakens stjälk ut och, skär i hälften, avlägsnas fröna. Därefter skalas pumpan från det hårda skalet med en vass kniv.

Stora bitar av pumpa måste hackas. För torkning sker skärning huvudsakligen i form av tunna plattor eller små kuber.

För att förhindra att grönsaken mörknar, rekommenderas att balansera skivorna i kokande vatten i 2 minuter. Efter värmebehandling kyls pumpan i en behållare med isvatten. Efter denna procedur kan du börja torka.

Hur man torkar pumpa för vintern

Torkar naturligt

Pumpabitar läggs ut i ett enda lager på brickor eller ställ, vilket är mer att föredra. Behållarna utsätts för solen. Detta kan vara en balkong eller veranda i huset. Direkt solljus kan torka en pumpa på 6 till 10 dagar, förutsatt att vädret är torrt och varmt. För att skydda skäret från damm och insekter, är det lämpligt att täcka det med en bit gasväv.

Ett annat sätt är att torka den över en gasspis. Pumpaskivorna träs med en nål på en kraftig nylontråd eller fiskelina. "Girlanden" hängs över en gasspis och vätskan från produkten väntas tills den har avdunstat helt.

Se en video från Vadim Kryuchkov om hur man torkar pumpa naturligt

Ugnstorkning

Pumpan skärs i tallrikar eller bitar som inte är mer än 1 centimeter tjocka och blancheras på det sätt som beskrivs ovan. Lägg skivorna på en plåt i ett lager, lämna ett litet avstånd mellan bitarna.

Ugnen värms upp och skivorna placeras där. Håll dörren lite öppen under hela uttorkningsprocessen. Torkning sker i två steg:

• Under de första 5 timmarna måste pumpan torkas vid en temperatur på 55 - 60 grader. Därefter vänds skivorna och får svalna helt.
• I slutskedet höjs temperaturen till 75 - 80 grader och torkning fortsätter tills den är fullständig.

I en elektrisk torktumlare

Denna enhet kan avsevärt underlätta processen att torka pumpor, eftersom mänsklig inblandning i denna process kommer att vara minimal. De bearbetade skivorna läggs ut på ställ och lämnar ett litet gap mellan dem.

Exponeringstemperaturen under hela torkningsprocessen kommer att vara densamma - 55 - 60 grader. För att förhindra att produkten fastnar på gallren kan du vända på skivorna efter den första 1,5 timmen, men detta steg är inte alls nödvändigt.

Den totala torktiden beror på bitarnas tjocklek och den omgivande luftfuktigheten. I genomsnitt är det 12 – 20 timmar.

Se videon från kanalen "Ezidri Master" - Torkad pumpa för vintern. Pumpa pulver

Hur man gör pumpachips

Först bakas pumpan i ugnen i 30 - 40 minuter. Sedan stansas massan med en mixer och den resulterande massan sprids i ett tunt lager på en bakplåt eller behållare för att förbereda marshmallows. I denna form torkas produkten i en ugn eller elektrisk torktumlare tills den är spröd.

Pumpa pulver

Du kan göra pumpapulver av pumpachips, såväl som torkade bitar av grönsaken. För att göra detta mals produkten med en kaffekvarn till en homogen konsistens. Pulvret är bekvämt att använda för att göra pumpapurésoppa.

Hur man gör kanderad pumpa

För att förbereda kanderade frukter kokas pumpabitar flera gånger i söt sirap och torkas sedan med någon av de metoder som anges tidigare. Du kan tillsätta citron, apelsin, kanel eller ingefära till sirapen.

Oksana Valerievna i hennes video kommer att prata i detalj om hur man gör kanderad pumpa.

Hur man förvarar torkad pumpa

Den färdiga produkten ska förvaras i glasburkar, med tätt stängda lock, på en torr, mörk plats.Kanderad frukt förvaras i kylen, och om en stor mängd godis görs, kan en del läggas i frysen.