Torkning av bär och björnbärsblad, samt björnbärsmarshmallows och fikon

Sortera björnbären, separera hela bär från krossade. Ta bort blad och stjälkar. Det är strängt förbjudet att tvätta björnbär om du inte vill förstöra preparatet. Vi torkar endast hela och oskadade bär.

Torkning av björnbär

Du kan torka björnbär i frisk luft, eller kraftfullt, med en gasugn eller elektrisk torktumlare. När du torkar utomhus, försök undvika direkt solljus och ställ brickor med björnbär i skuggan. På grund av sin storlek torkar björnbär ganska snabbt, och i gynnsamt väder tar torkning 2-3 dagar.

I en elektrisk torktumlare eller ugn, för torkning, bör du först ställa in effekten på hög, cirka 70 grader, och efter två timmar sänka temperaturen till 40 grader. Den genomsnittliga torktiden för björnbär är 6-7 timmar.

Torkade björnbär används främst för att göra kompott och te, men du kan också göra en söt rätt.

Blackberry fig

Smokva är en av sorterna av marshmallow. Den är beredd av de bär som du har kasserat och som inte är lämpliga att torka.

1 kg björnbär;
0,5 kg socker;
0,5 liter vatten.

Mal allt ordentligt genom en fin sil för att bli av med fröna (valfritt), och koka under konstant omrörning tills det blir en mycket tjock puré.

Kyl björnbärsblandningen och häll i marshmallowbrickan. Fikonen behöver torkas vid en temperatur på 40-45 grader i 6 timmar. Beredskapen kontrolleras med ett finger eller en tändsticka. Stick ner en tändsticka i björnbärstårtan och titta, tändstickan ska inte vara blöt.

Du kan experimentera lite och lägga till nötter till de fortfarande flytande fikonen.

Fikon skurna i tunna strimlor kan användas som dekoration till glass eller tårta.

Låt oss nu titta på en video om hur man gör björnbärsmarshmallow:

Torkade björnbärsblad

Foxbjörnbär skördas för att göra te. Det är bättre att samla dem tidigt på våren, när löven precis har blommat ut, eller under blomningen.

Det är tillrådligt att jäsa bladen, detta gör att du kan extrahera alla vitaminer från bladen.

Lägg bladen på bordet i flera lager och rulla dem med en träkavel tills alla pressas ihop.

Lägg bladen i en kastrull och vänta 2 dagar på att jäsningsprocessen ska ske. Bladen blir mycket slappa, svarta på sina ställen, och det är normalt, nu kan de torkas.

Lägg björnbärsbladen på brickor och utsätt dem för frisk luft under skydd tills de är helt torra.

Björnbärsblad bör förvaras i linnepåsar eller i en kartong i högst 12 månader.