Torkad kantarellsvamp: hur man torkar kantareller hemma

Förbereda svamp för torkning

De skördade kantarellerna ska först sorteras. Det är lämpligt att sortera svamparna efter storlek, eftersom torktiden beror på detta. Identiska svampar kommer att torka ut jämnare.

Det finns ingen anledning att tvätta kantarellerna. Det är bättre att helt enkelt torka av smutsiga områden med en fuktig och ren disksvamp. Den nedre delen av benen skärs av med en vass kniv.

Om svamplocken är mycket stora måste de skäras på mitten.

Hur man torkar kantareller hemma

Torkar naturligt

Du kan torka svamp i solen utan att använda extra utrustning. För att göra detta läggs kantarellerna ut i ett lager på en plan yta täckt med ett pappersark och placeras på en fönsterbräda eller balkong.

Du kan samla "pärlor" från svamp. För att göra detta är mössorna uppträdda på en tjock tråd och hängs i ett välventilerat område.

Också på ett naturligt sätt kan ansikten torka på ett vanligt skåp.I det här fallet är skåpets yta klädd med papper och svamparna är täckta med servetter på toppen, utan att trycka dem hårt.

Någon av dessa metoder är ganska tidskrävande. Torktid – 7 – 14 dagar. Det beror på storleken på svamparna, villkoren för deras insamling och väderförhållanden.

Det optimala alternativet är när svampen torkas i solen i flera dagar och sedan slutligen torkas i ugnen.

I ugnen

Lägg svampen på bakplåtspappersklädda plåtar, håll lite avstånd mellan mössorna. Det är mycket bekvämt att använda speciella galler, som ofta ingår i ugnen.

Kaminen värms till en temperatur på 40 - 45 grader och kantarellerna placeras där. För att säkerställa luftflödet lämnas ugnsluckan på glänt. För att göra detta kan du placera en handduk eller ugnsvante i springan.

Efter 2 timmar höjs temperaturen till 55 - 60 grader. Och svampen börjar periodvis tas ut och blandas. För att göra torkningen jämnare rekommenderas det att ordna om hattarna: de som var närmare dörren bör flyttas djupare in i skåpet och vice versa.

Torktiden varierar beroende på svampens storlek. De som redan är klara ska tas bort, och resten ska lämnas att torka. Vanligtvis tar det 8-10 timmar att torka en sats.

Se videon från kanalen "Användbara tips" - Hur man torkar svamp ordentligt för vintern i ugnen

I en elektrisk torktumlare

Vanligtvis är dessa enheter utrustade med ett läge som är specialiserat på att torka svamp. Om det finns en, behöver du bara ställa in önskad temperatur och vänta på resultatet. Om det inte finns något sådant läge måste kantarellerna torkas under de första 2 - 3 timmarna vid en temperatur på 50 grader och sedan byta enheten till en temperatur på 60 grader och torka svamparna tills de är mjuka.

Produkter i brickor bör fördelas jämnt i ett lager, och brickor bör bytas ut under uttorkningsprocessen.

Den totala tiden för torkning av kantareller i en elektrisk torktumlare blir cirka 9 – 10 timmar.

En video från MrGerVick-kanalen kommer att berätta hur man torkar kantarellsvampar ordentligt

I varmluftsugn

Kantareller torkar väldigt snabbt i fritösen, på bara en och en halv timme. För denna metod, ställ in temperaturen på enheten till 60 grader och ställ in maximal blåseffekt. Locket bör hållas lite öppet för att säkerställa god ventilation.

I mikrovågsugnen

Nackdelar med denna metod:

• det är mycket energikrävande;
• Endast små partier svamp kan torkas.

Kantarellerna läggs på en platt behållare eller galler. Enhetens effekt är inställd på 180 W och tiden är inställd på 20 minuter. Efter signalen, ta bort svampen och låt svalna i 5 minuter. Under denna tid bör ugnen även ventileras med öppen lucka.

I slutskedet placeras behållaren med svamp i mikrovågsugnen i ytterligare 20 minuter. Om denna tid inte räcker, upprepas proceduren.

I ett kylskåp

För att torka svampen genom kyla läggs de ut på nedre hyllan i kylskåpet i ett lager. Innan du gör detta bör hyllan täckas med ett pappersark. Torktid – 1 – 2 veckor.

En video från kanalen "Användbara tips" kommer att berätta mer om denna metod - Hur man torkar svamp utan ugn

Hur man förvarar torra kantareller

Du kan förvara torr svamp i bitar eller i form av svamppulver. För att göra detta mals torkpulvret med en vanlig kaffekvarn.

Pulvret förvaras i glasburkar, och hela svampar förvaras i plåt- eller träbehållare, samt i bomullspåsar. Förvaringsplatsen ska vara torr och mörk.