Torkade majskärnor hemma

Om du gillar kokt majs, så får du tyvärr vänta på säsongen. När allt kommer omkring är bara majs i "mjölkmognadsstadiet" lämplig för kokning, och sådan majs kan inte lagras länge.

För torkning tas mogna kolvar som samlas in från sensommar till sen höst. Majsen rensas från löv (men rivs inte sönder), majssilken tas bort och själva majsen hängs av bladen under ett tak.

Fodermajs kan lagras på detta sätt hela vintern, den plockas och används efter behov.

Torkning av sockermajs

Sockermajs, efter naturlig torkning, måste skalas från kolven och torkas.

Du kan strö ut majskärnorna på en plåt och låta dem stå i solen för att torka helt, eller torka dem lite i ugnen.

Sockermajs används för att göra majsmjöl eller majsgryn, vilket inte är särskilt uppskattat av kulinariska experter, men majsgröt är oumbärligt i kosten.

Torkad majs bör förvaras i glasburkar med lock eller linnepåsar.

Hur man förbereder majsmjöl hemma, se videon:

Torka majs för popcorn

För att torka majs till popkronor behöver du speciella sorter som har den speciella egenskapen att spricka vid upphettning.

På samma sätt som sockermajs bör den första torkningen göras under ett tak och binda kolvarna vid bladen. Men denna majs bör inte övertorkas, annars kommer den inte att explodera.

Om du fortfarande torkar ut majsen för lydnad, lämna behållaren med majsen öppen i ett par dagar i ett fuktigt rum. Men koka inte för mycket så att det inte mögel.

Torkning av majssilke

Majssilke används i folkmedicin, och officiell medicin motsätter sig inte deras helande egenskaper.

Majssilke samlas in för torkning när majsen fortfarande är i ett tillstånd av mjölkig mognad, och sidenet precis har dykt upp under löven. Det kommer inte att skada majsen om du försiktigt samlar in stigma, den kommer att kunna växa ytterligare utan dem.

Sprid ut stigma i ett tunt lager i solen, så kommer de att torka inom några dagar. Vänd på "håren" då och då, och om de blir spröda kan torkning anses vara avslutad.

Det är bättre att förvara torkat majssilke i papperspåsar på en torr plats.