Torkad vitlök: metoder för beredning och lagring - hur man torkar vitlök för vintern hemma

Hur man torkar vitlök efter skörd

Innan du skördar denna grönsak bör du undvika att vattna den i flera dagar så att jorden förblir torr och smulig. Om det regnade rejält dagen innan, så bör du också vänta ett tag med städning.

Efter att ha dragit huvudena ur marken läggs de ut i ett lager på åsen och får torka i 3 till 4 timmar. Efter detta skördas grödan under ett välventilerat tak och torkas där i 5 till 10 dagar.

Efter att den gröna delen av växten torkat skärs den delvis av och lämnar en liten stubbe på 5–6 centimeter. Vitlökshuvudena läggs i nätlådor i ett litet lager och förvaras svalt och torrt.

Om du planerar att lagra vitlök i buntar eller flätor, skärs inte topparna av, utan används för att fästa. Klasar av vitlök hängs på ett avstånd från marken i ett torrt rum.

Se videon från kanalen "Användbara tips" - Hur man torkar vitlök

Hur man torkar vitlöksklyftor

Innan du börjar torka måste du förbereda huvudprodukten. Vitlökshuvudet demonteras i individuella kryddnejlika, som var och en sedan skalas. Om skivorna är mörka eller skadade ska de skäras av med en kniv.

Det finns flera sätt att hacka vitlök:

• Mal vitlöken genom ett grovt rivjärn. Denna metod är inte önskvärd, eftersom vid hackning frigörs för mycket juice, vilket stör torkning av hög kvalitet. Dessutom kommer de aromatiska ämnena från en sådan produkt att försvinna mycket snabbare.
• Mal med en matberedare. Nackdelarna med denna metod är desamma som i föregående recept.
• Skär vitlöksklyftorna i tunna skivor. Detta är det optimala malningsalternativet för torkning i ugnar och elektriska torktumlare.
• Skär kryddnejlika på längden. Denna metod är idealisk för att torka vitlök i frisk luft.

Naturligt sätt att torka

Vitlöksklyftor skurna på mitten läggs ut på en plan yta, med snittsidan uppåt. Pallen placeras i ett torrt och mycket välventilerat utrymme. En viktig regel: torkning bör inte utsättas för solljus. Torkning i skuggan hjälper till att bevara den maximala mängden näringsämnen.

Då och då bör vitlöksklyftor kontrolleras för beredskap. I genomsnitt tar hela processen från 10 till 14 dagar, beroende på torrt, varmt väder.Om vitlöksklyftorna från början var stora och vädret inte var bra under torkning, måste du vänta mycket längre för att produkten ska vara klar.

Torka i ugnen

Hackad i tallrikar, läggs vitlöken på en bakplåt. För att hålla disken ren täcks botten av behållaren först med bakplåtspapper. Ugnen värms upp till en temperatur på 50 - 60 grader och vitlöken skickas dit. Håll ugnsluckan på glänt för att undvika överhettning och för att ge tillgång till frisk luft.

40 minuter efter start av torkning tas bakplåten bort och skivorna vänds. Efter att vitlöken har svalnat helt skickas den tillbaka för att torka.

Den totala torktiden i ugnen är cirka 3 – 6 timmar. Detta beror främst på originalproduktens tjocklek.

Hur man torkar vitlök i en grönsaks- och frukttork

Vitlöksblad läggs ut på torkställningar i ett lager. Värmetemperaturen är inställd på enheten till 55 - 60 grader. Du kan inte gå högre, eftersom överdriven värme kommer att förstöra alla aromatiska och välgörande ämnen i grönsaken.

Den genomsnittliga torktiden är 4 – 6 timmar. Detta beror till stor del på snittets storlek och luftfuktigheten i rummet där uttorkning utförs.

Ezidri Master-kanalen i sin video kommer att prata om hur man torkar vitlök ordentligt

Hur man gör vitlökspulver

Vältorkad vitlök kan användas för att göra en utmärkt krydda i pulverform. För att göra detta placeras vitlökschips i en mixer eller kaffekvarn och vispas i 1 - 2 minuter. Den krossade massan siktas genom en sil för att uppnå en jämn konsistens. Om du maler produkten under kortare tid får du ett grovt granulärt pulver. Det kommer att märkas mer i den färdiga rätten.

Hur man förvarar torkad vitlök

Sköra, smuliga vitlöksklyftor förvaras i burkar, gärna av mörkt glas, under ett hårt skruvat lock. Detta preparat förvaras på en torr, mörk plats i ett år fram till den nya skörden.