Torkad dill: sätt att förbereda dill för vintern

Hur man förbereder dill för torkning

Om du planerar att bearbeta gröna från din egen trädgård, måste du noggrant närma dig frågan om att samla in dem.

Det är bäst att använda mycket unga plantor för torkning som ännu inte har utvecklat ett tätt rör med ett fröparaply. Insamlingstiden är i början av sommaren.

Skär dill från trädgården, helst på morgonen, direkt efter att daggen försvunnit. Om det regnade på natten, till och med lite, är det bättre att skjuta upp denna procedur till en annan tid, eftersom greenerna blir för blöta, och detta kan leda till att de förstörs i förtid. Av samma anledning är det bättre att inte tvätta dill som samlats in från din egen trädgård.

Om du köper grönsaker på marknaden och det råder tvivel om produktens renhet, skölj då dillklasarna under rinnande kallt vatten och torka ordentligt. En våffla eller pappershandduk är lämplig för detta. Dessutom kan ett gäng gräs placeras i ett glas i ett drag så att vattendroppar från växten avdunstar.

Hur man torkar dill

Det bästa sättet är att torka hela grenarna och sedan, när de är torra, slipa de tunna bladen från den grova stjälken. Fördelen med denna metod är att de eteriska oljorna i växten kommer att avdunsta mindre och smaksättningen förblir aromatisk under lång tid.

Om du ändå bestämmer dig för att torka växten utan stjälkar, i hackad form, bör du inte försöka hacka dillen för fint. Det är bättre att göra detta precis innan tillagningsprocessen, gnugga en viskning av grönska mellan fingrarna.

Grundläggande metoder för att torka dill hemma

Torkar i frisk luft

Beredda gröna kan torkas i klasar eller hackas.

Små klasar med 5-6 grenar fixeras med en tråd på valfri baldakin, placera dem med lövverket nedåt. Samtidigt bör platsen för torkning av greener inte utsättas för direkt solljus, och den bör i sig själv vara väl ventilerad.

Hackad dill torkas också i skuggan, placera den i ett litet lager på brickor eller platta tallrikar. Ovansidan av gräset kan täckas med gasväv för att förhindra att damm lägger sig på arbetsstycket.

Se videoreceptet från kanalen "Matlagning". Videorecept" - Hur man torkar gröna för vintern

Hur man torkar dill i ugnen

Eftersom dill innehåller mycket aromatiska oljor bör denna ört torkas i lägsta möjliga ugnstemperatur, gärna upp till 40 grader.För hög ugnstemperatur kan också göra att produkten ändrar färg och förlorar sina fördelaktiga egenskaper.

Lägg hela dillskivorna och grenarna på bakplåtar klädda med vaxpapper. Håll ugnsluckan lite öppen. Detta gör att luften kan cirkulera bra. Bakplåtarna ska tas bort var 30 - 60:e minut, de gröna ska blandas och inspekteras för beredskap.

Den totala torktiden kan ta från 2 till 4 timmar.

Torka greener i en elektrisk torktumlare

Det förberedda lövverket eller kvistarna läggs ut i ett löst lager på pallar och enheten sätts på till "örter" -läget. Om din elektriska torktumlare inte har en, bör temperaturen ställas in oberoende av varandra inom 40 grader. Produkten är helt klar inom 3 – 4 timmar.

Se videon från kanalen "Ezidri Master" - Hur torkar man dill ordentligt? Torkade örter. Örter

Torka dill i kylen

Lägg ett tunt lager hackade örter eller små kvistar på en platt tallrik. Överdelen av strukturen är täckt med en servett. Behållaren placeras i plusfacket i kylskåpet på nedre hyllan och glöms bort i ca 2 - 3 veckor. Under denna tid kommer all fukt från gräset att avdunsta och arbetsstycket kan överföras till burkar för förvaring.

Hur man torkar grönt i mikron

Lägg skivorna eller kvistarna på en papperstallrik eller en platt behållare klädd med en pappersservett. Toppen av dillen är täckt med ytterligare ett lager tunt papper. I detta formulär skickas greenerna till mikrovågsugnen i 3 minuter med maximal effekt. Efter den angivna tiden tas den översta servetten bort, och greenerna inspekteras och blandas. Vid behov fortsätter torkning i samma läge i ytterligare 2 - 3 minuter.

Hur man kontrollerar beredskapen hos torkade gröna

Torkad dill av hög kvalitet förvandlas lätt till ett fint pulver om du försöker gnugga grenarna mellan fingrarna. Om greenerna skrynklar men inte går sönder måste torkningen fortsätta.

Den torkade produkten ska förvaras i mörka glasburkar med tättslutande lock på en mörk, torr plats. Ziploc kaffepåsar är också bra för förvaring av örter.