Torka tranbär - hur man torkar tranbär hemma

Hemmafruar använder olika skördemetoder, men för att de ska behålla alla sina fördelaktiga egenskaper och vitaminer är det bästa alternativet att torka tranbär.

Det finns flera sätt att torka tranbär: i mikron, i ugnen, i en elektrisk torktumlare och i luften.

Grundläggande regler för att förbereda tranbär för torkningsprocessen

1. Endast mogna och hela frukter är lämpliga för torkning.
2. Före torkningsprocessen måste tranbär bearbetas ordentligt.
3. För att öka sötman i bären kan du använda socker som förberedelse för torkning.

Nu kommer vi att prata om allt mer i detalj.

Förstadium

Det första steget är att förbereda bären ordentligt. Det är känt att bäret har en ganska tjock hud, vilket stör den normala torkningsprocessen. Därför finns det två sätt att förbereda tranbär för torkning:

1. Koka upp vatten i en kastrull och blanchera de förvalda och tvättade bären i 1 minut.
2. För att balansera syranivån i bären kan du blötlägga bären i sockerlag i 4 timmar. Efter detta, lägg dem i ett durkslag och låt vattnet rinna av. Bären är redo att torka.

Viktig! Efter värmebehandling av tranbär behåller bäret mycket mer vitaminer och nyttiga element i sin sammansättning än när färska tranbär torkas utan behandling.

Metoder för att torka tranbär

I mikrovågsugnen

En mikrovågsugn är en trogen assistent i köket. Med dess hjälp kan du avsevärt minska torktiden.

Lägg de förbehandlade bären i ett lager på ett dielektriskt galler, efter att ha täckt det tidigare med bomullstyg.

Slå på ugnen och ställ in timern på 3 minuter. Öppna mikrovågsugnen och rör försiktigt om bären. Slå på mikron igen i 3 minuter och blanda ihop bären igen. Således alternerar vi processen att slå på den i 3 minuter och stänga av den i 1 minut tills bären blir lämpliga för förvaring för vintern.

Som regel tar denna process inte mer än 15-20 minuter, men beroende på storleken på frukten och mikrovågsmodellen.

I ugnen

Lägg de förberedda blancherade bären i ett enda lager på en bakplåt. Värm ugnen till 45 grader och lägg en plåt med tranbär i ugnskammaren för att torka. Så snart bären har torkat lite, höj temperaturen i kammaren till 70°C och fortsätt processen. Varaktigheten av proceduren för torkning av tranbär i ugnen är inte mer än 7 timmar.

Viktig! När du torkar tranbär är det ett måste att säkerställa luftcirkulationen. Öppna därför ugnsluckan med jämna mellanrum och vänd på plåten. Torktiden beror på ugnsmärke.

I en elektrisk torktumlare

En elektrisk torktumlare påskyndar torkningsprocessen avsevärt, medan bären blir läckra och inte förlorar sitt attraktiva utseende. Du kan använda torkade tranbär året runt för att göra fruktdrycker, desserter, såser osv.

Lägg de förberedda bären på en pappershandduk, vilket hjälper till att avlägsna all fukt efter blanchering.

Lägg sedan bären i ett jämnt lager på den elektriska torktumlarens brickor och ställ in temperaturen på 55°C.

Kom ihåg att frukterna på de nedre brickorna torkar ut lite snabbare än de på de översta. Därför kan större bär läggas ner eller brickorna bytas ut under torkningen.

Varaktigheten av torkningsproceduren är upp till 40 timmar.

På luft

Det gamla sättet att tillaga tranbär är lufttorkning. För att göra detta måste du förbereda bären exakt som beskrivits ovan, eller helt enkelt skära bären i två halvor. Lägg i ett enda lager på en träbricka eller plywood, först fodra den med bakplåtspapper eller folie. Du kan också använda gallerbrickor.

Placera brickan med bär på balkongen eller vinden och rör om bären dagligen, vilket kommer att säkerställa jämn lufttillgång till frukterna.

Förvara torkade tranbär

Du kan förvara torkade tranbär i plastbehållare i frysen eller i en glasbehållare med tättslutet lock i ett svalt, mörkt rum.

Om du föredrar metoden att lagra i linnepåsar, kom ihåg - du kan inte lagra torkade tranbär i påsar i rum med hög luftfuktighet.

Vi inbjuder dig att titta på en video där den berömda läkaren Elena Malysheva pratar om fördelarna med torkade tranbär.