Torka körsbär hemma - hur man torkar körsbär för vintern korrekt

Torka körsbär i friska luften

Detta är det enklaste sättet att torka körsbär till kompott. Här behöver du bara sortera körsbären, tvätta dem, lägga ut dem på en gallerbricka och lägga dem i solen. Pallar ska tas hem på natten. Processen är lång, men inte arbetskrävande.

Urkärnade körsbär är dock inte lämpliga för att fylla pajer. Och så att körsbären inte läcker juice under naturlig torkning måste torkning påskyndas, och detta kan göras med en elektrisk torktumlare eller en konventionell ugn.

Torka körsbär i en elektrisk torktumlare

Tvätta körsbären, strö ut dem på en plåt och låt dem vissna lite. Du kan sätta på ugnen på 70 grader och torka dem i 30 minuter med luckan på glänt. Detta gör det lättare att ta bort gropen och körsbären kommer inte att läcka saft lika mycket.

Fortsätt nu direkt till att ta bort fröet, var försiktig så att du inte skadar bärets integritet.

Förbered sirap från 1 liter vatten, 0,5 kg socker och 1 tesked askorbinsyra. Du behöver inte lägga till syra, men det är det som gör körsbären genomskinliga och vackra.

Koka sirapen och blanchera körsbären i 2-3 minuter. Använd en hålslev för att ta bort körsbären och lägg dem i en sil.

När sirapen har runnit av, lägg körsbären på ett elektriskt torkställ eller på en plåt täckt med bakplåtspapper.

I den elektriska torktumlaren, ställ omedelbart temperaturen till 50 grader, och vid denna temperatur, låt bären torka i 2 timmar. Sedan bör du öka temperaturen till 80 grader och efter ytterligare 2 timmar sänka den igen till 50 grader.

I ugnen sker torkning vid högre temperatur. Värm den till 165º, ställ in bakplåten i ugnen och titta i 3 timmar så att körsbären inte bränns.

Ugnsluckan ska vara lätt öppen för ventilation. Sänk sedan temperaturen till 100º och torka tills den är klar.

Blanchera och använda sirap är en smaksak, du kan helt klara dig utan den och torka den som den är.

Körsbär bör förvaras i glas, tätt slutna burkar, där skadedjur inte når dem, och de kan lagras i denna form till våren.

Hur man torkar urkärnade körsbär i en elektrisk torktumlare, se videon: