Torkad koriander (koriander) för vintern: hur och när man torkar örter och korianderfrön hemma

Du kan torka hela den ovanjordiska delen för vintern, men för att få en produkt av högre kvalitet måste du ta färska, gröna blad av en ung planta, utan att vänta på att fröna ska dyka upp.

Om du har tid kan du direkt sortera och torka bladen för sig och stjälkarna för sig. För att göra detta, tvätta ett gäng gröna och riv av bladen i ena riktningen och stjälkarna i den andra.

Du bör inte hacka bladen, de kommer redan att torka ut och bli betydligt mindre. Stjälkarna ska skäras och läggas ut för att torka i frisk luft i skuggan.

Solens strålar kommer att påskynda torkningen, men tar bort den gröna färgen, och koriandern blir brun eller brun. Detta kommer inte att påverka kvaliteten på något sätt, så det är en smaksak.

När den torkas i en elektrisk torktumlare behåller koriander sin gröna färg, men det finns en stor risk för övertorkning av greenerna, vilket resulterar i röta. Ställ därför in temperaturen på högst +50 grader och kontrollera torkningsprocessen. En gång i timmen, stäng av torktumlaren, ordna om brickorna och kontrollera torkningsgraden.Det är bättre att stänga av torktumlaren lite tidigare och torka grönt i frisk luft.

Fröna av koriander, det vill säga koriander, mognar i slutet av sommaren.

De har fortfarande samma gröna färg och runda form. För att samla frön, skär hela plantan vid roten, bind den i klasar och häng den, frön ner, i ett torrt och ventilerat rum. När fröna blir bruna kan du börja tröska. Slå ut fröna ur paraplyerna och gnugga fröna mellan handflatorna för att ta bort skalet.

Sedan måste du "vinna" fröna för att blåsa bort torra löv och fjäll.

Du kan mala korianderfrön i en kaffekvarn och förvara i upp till 1 år i en lufttät behållare.

Hur man torkar koriander ordentligt, se videon: