Torkade örter och fänkålsfrön - torkning hemma

Alla delar av växten äts, från knölen till fröna, men eftersom fänkål är en flerårig växt försöker de rädda roten och nöjer sig med grönt och frön.

Torkning av fänkålsgrönt

För att torka greenerna, rivs de fjäderlika bladen av, rensas från de hårda delarna av stjälken och lämnar bara de tunnaste kvar.

För att undvika att förlora fänkålens eteriska oljor rekommenderas inte att skära den innan torkning. Fänkål läggs ut för att torka i skuggan på papper eller tyg. Frånvaron av direkt solljus och naturlig torkning gör att du kan bevara den ljusgröna färgen och aromen av torkad fänkål.

Hur man torkar fänkålsgrönt för vintern, se videon:

Torkning av fänkålsfrön

Likheten mellan blomningen och fruktsättningen av fänkål och dill gör att även en nybörjare kan bestämma tiden för att samla fänkålsfrön. När allt kommer omkring kastar paraplyer ut frön på exakt samma sätt och metoden för att samla dem är också identisk.

Så snart fröna når mognad, skär av denna del av grenen, tillsammans med paraplyet, och placera den på en torr, varm plats för slutlig torkning.Fänkålsfrön mognar inte jämnt, så processen med att samla in frön kan ta lite längre tid, men torkning är en process som inte bör skyndas på.

När ett tillräckligt antal paraplyer har samlats in och alla är tillräckligt torra, gnugga paraplyerna lätt mellan handflatorna över en tidning för att ta bort fröna från stjälken.

Blås av skalen, och nu kan du hälla fänkålsfröna i en burk för förvaring.