Fläskgryta i egen saft - hur man gör fläskgryta hemma.

Hur man lagar hemlagad fläskgryta i din egen juice.

Skär det förberedda köttet i bitar som kommer att fylla burkarna tätt. Om du planerar att ta stora burkar, skär sedan köttet större, om det är litet, förbered sedan mindre bitar. Lägg köttet i steriliserade burkar och tillsätt lite salt. För varje kilo fläsk, ta 5 till 10 gram salt.

Häll de lagda köttbitarna antingen med buljong, som tidigare kokats av ben och brosk, eller med en svag saltlake. Tillsätt 15 gram salt till både buljongen och vattnet per liter vätska. Det är att föredra att hälla köttet med en stark buljong, eftersom det senare blir geléliknande och köttet kommer att bevaras bättre i det.

Lägg köttburkar fyllda med vätska i en kastrull med kallt vatten. Slå på en gas- eller elbrännare under pannan och låt vattnet koka upp försiktigt. Från och med detta ögonblick, se till att notera tiden: sterilisera literburkar i 2 timmar och 15 minuter och sterilisera tvålitersburkar i mer, 3 timmar och 30 minuter. Under vattensterilisering, täck burkarna med rena, ångade lock.

Efter den tilldelade tiden för sterilisering, försegla dem och låt arbetsstycket svalna i luft.

Förvara fläsk lagrat för vintern i en kall källare eller på en kylhylla.

Denna beredning av fläsk i sin egen juice är lämplig för att förbereda alla rätter från den. Dessa kan vara: borsjtj och soppor, grytor och gulasch. Köttet från denna hemlagade gryta kan malas i en köttkvarn, kryddor kan läggas till det och användas som fyllning för pajer och pannkakor.

Se även video: Stuvat fläsk i autoklav.