Hemlagad fläskbiff i magen - ett recept för att göra leverbryg hemma.

Taggar: Seltz

Du kan förbereda fläskkött efter slakt av en tamgalt eller genom att köpa alla nödvändiga fläskdelar på marknaden. Denna köttprodukt, om du lägger absolut alla nödvändiga ingredienser i den och upprepar beredningen som anges i receptet, kommer att visa sig mycket välsmakande.

Ingredienser: salo, fläsk, salt, kummin, malen svartpeppar, vitlök

Hur man gör bryn av fläsklever och slaktbiprodukter i magen.

Ta färskt fläsk, hjärta, lungor och läppar. Rengör allt väl och skölj med kallt vatten. Lägg till lite kötttillbehör till dessa biprodukter - ett halvt kilo räcker.

Koka de beredda produkterna tills de är halvkokta - du kan laga mat i en panna.

Koka levern separat, vilket tar lite kortare tid att tillaga.

Skär de kokta köttprodukterna i små bitar som mäter 1,5 x 1,5 cm.

Blanda de hackade produkterna samtidigt som du tillsätter ett halvt kilo färskt ister, skär i mindre bitar.

Väg denna halvfabrikat på en köksvåg och för varje kilo tillsätt salt (10 g), mald svartpeppar (3 g), spiskummin (8 g). Mal ett medelstort vitlökhuvud i en mortel och tillsätt även det i köttblandningen – blanda allt igen.

Fyll fläskmagen med aromatisk köttfärs, som först måste rengöras från slem med grovt salt och en skrapa. Tvätta väl i flera vatten.

Sy upp den fyllda magen på båda sidor med en styv tråd.

Placera den framtida fläskbrynen i en stor kastrull, fyll med vatten och koka upp. Koka blandningen i 30 minuter och se till att kokningen är måttlig.

Placera den varma brynen mellan två stora skärbrädor och tryck på toppen. I detta tillstånd, placera produkten på en kall plats i 30 timmar.

Fläskbryn i magen kan konsumeras direkt efter att den har stått, eller så kan den också rökas.

Seltz - videorecept: