Inälvor eller slaktbiprodukter av fläsk: tillagningsbiprodukter för framtida bruk eller hur man konserverar slaktbiprodukter.

Hur man gör lever eller skördar slaktbiprodukter

Det är vanligtvis vanligt att lagra fläsk eller ister för framtida bruk, men du bör inte glömma läckra slaktbiprodukter från fläsk. Efter detta hemlagade recept kan du förbereda konserverade grisbiprodukter för framtida bruk: lever, kött från huvudet, lungorna, hjärtat och njurarna.

Ingredienser: buljong, salt, inälvor

Hur man konserverar slaktbiprodukter för vintern eller för framtida bruk.

Till att börja med behöver vi slaktbiprodukter av fläsk, liksom kött trimmat från huvudet och under bröstet av slaktkroppen, skär i medelstora bitar och koka dem till hälften kokta.

Det är bättre om du, när du lagar slaktbiprodukter, lägger till ett fläsklägg eller skinn skuren från ister till buljongen. Denna buljong blir mer rik och välsmakande.

Vi måste komprimera det kokta fläsket tätt i sterila glasburkar. Och sedan måste burkarna med vår beredning fyllas till toppen med buljongen där slaktbiprodukterna kokades.

Därefter måste vi sterilisera burkarna med giblets. En behållare med en volym på en liter steriliseras i 1,5 timmar, två-liters burkar steriliseras i 150 minuter.

Efter att burkarna med hemgjorda slaktbiprodukter har svalnat, bör buljongen som vi hällde slaktbiprodukterna bli konsistensen av gelé.

Om buljongen har frusit kommer den konserverade slaktbiprodukterna att vara välsmakande, aromatisk och kommer att lagras under lång tid.

Istället för buljong kan slaktbiprodukter från fläsk fyllas med en lösning av ättiksyra med en koncentration på 2%.

Efter detta recept kan du också förbereda gelésäck.

Fläskbiprodukter på burk i buljong kan användas för att förbereda olika leverfyllningar för dumplings och pajer. Och från gelébuljongen kan du förbereda förrätter eller sås för stek.

Hur man gör lever eller skördar slaktbiprodukter