Rå svartvinbär och hallonsylt
Vad kan vara bättre än smaken av färska bär på vintern? Just det, bara färska bär med socker. 🙂 Hur bevarar man alla egenskaper och smak hos svarta vinbär och hallon inför vintern?
Detta kan göras om du förbereder sylt för vintern utan att laga mat. Rå svartvinbär och hallonsylt är inte bara nyttigt och aromatiskt, utan också tjockt, som påminner om gelé. Med hjälp av mitt steg-för-steg-recept med foton kommer du att lära dig hur du förbereder en sådan beredning från sommarbär.
Ta dessa produkter:
- 2 kg svarta vinbär;
- 2 kg hallon;
- 2-3 kg strösocker.
Hur man gör råa svarta vinbär och hallonsylt
Förbered svarta vinbär. För att rengöra den från torra svansar, tvätta den helt enkelt i en stor skål med mycket vatten och samla upp de flytande svansarna och annat skräp med ett litet durkslag. Gröna stjälkar - riv av. Torka rena bär.
Tvätta hallonen.
Mal hallon och svarta vinbär med en köttkvarn eller mixer, tillsätt en liten mängd socker.
Tillsätt resterande strösocker.
Rör om den råa sylten tills sockerkristallerna är helt upplösta.
Gör burkar och lock steril. Ladda de avsvalnade burkarna med rå vinbär-hallonsylt och stäng locken.
Efter ett par timmar blir sylt gjord på hallon och svarta vinbär utan tillagning som gelé på grund av den höga pektinhalten i svarta vinbär.
Dessutom tillsätts som standard samma mängd socker i råsylt som det finns bär och förvaras svalt, mörkt. Men du kan lägga nästan hälften så mycket socker i denna sylt, vilket gör att smaken av sylten kommer så nära smaken av färska bär som möjligt.
Kategorier
- I sin egen juice (39)
- Svamp för vintern (58)
- Frysning (137)
- Hur man förvarar (154)
Betning (228)
- Kött för framtida bruk (138)
- På en lapp (20)
- Drycker (213)
- Diverse (136)
- Fisk för framtida bruk (80)
- Sallader (151)
Söta förberedelser (634)
- Betning-jäsning (166)
- Såser (59)
- Torkning (141)
