Rensat ister eller hemlagat ister - ett enkelt recept för att göra ister hemma.

Receptet för att göra ister är enkelt.

Till att börja med måste det ister som vi ska göra ister från tvättas och placeras i kallt vatten i 6 timmar.

Sedan måste vattnet tömmas, och isteret ska hällas igen med färskt kallt vatten och låt det stå i ytterligare 6 timmar.

Därefter måste vi strö det blötlagda isteret med salt (för 1 kg ister - 2 matskedar bordsalt).

Sedan måste det lätt saltade isteret skäras i tärningar som för stekning.

Det är bäst att värma ister i en emaljskål, alltid med tjock botten. Och så måste vi hälla en liten mängd vatten i skålen för att smälta ister (som de säger - på fingret).

Sedan måste du lägga det hackade isteret i pannan, men inte allt på en gång, utan i delar. När vi har lagt den första delen av ister i pannan måste vi minska värmen till låg och värma ister, rör hela tiden (helst med en träspatel). Det skulle vara väldigt bra att placera en flamdelare på brännaren, då brinner isteret jämnt.

När det smälter måste nya portioner ister läggas till pannan. Således dränker vi isteret tills allt fett har rensats ut ur isteret.

Under tiden smälts ister, vi kan förbereda burkar för förpackning och vidare förvaring. För att göra detta måste du placera burkarna i en kall ugn (den optimala volymen är från 500 till 800 gram). Sätt på ugnen och värm burkarna så att de inte spricker när vi packar in det varma isteret i dem.

Häll det färdiga utsmälta fettet i burkar och filtrera det samtidigt genom flera lager gasväv. Låt sedan det smälta isteret lägga sig på en varm plats och filtrera det igen genom gasväv (färsk), vilket lämnar sediment i botten av burken.

Detta hemgjorda ister förvaras vanligtvis på en sval, torr och mörk plats (en källare är idealisk).

Du kan använda smält ister till olika stekningar, eller så kan du helt enkelt breda ut det på bröd och strö över kristaller av grovt salt.

För ett originalrecept på hur man gör utsökt och aromatiskt hemlagat ister med lök, titta på videon från Juicy Cake Channel. Det blir så gott att du kommer att slicka fingrarna.