Tre sätt att göra melonsirap

Hur man väljer melon för sirap

Varianterna av denna gröda skiljer sig från varandra i graden av sötma. För sirap är det naturligtvis bättre att ta meloner med söt, aromatisk massa. Övermogna exemplar som inte är rötaskada och som inte har ändrat smak är också lämpliga.

Fruktens färg, färg och form spelar ingen roll. Du kan använda vilken melon som helst.

Att förbereda meloner för vidare bearbetning är inte svårt. Det tvättas noggrant med en svamp och tvålvatten och torkas torrt med handdukar.

Alla produkter i recepten som diskuteras nedan är tagna utifrån melonens nettovikt, det vill säga utan inälvor och hud. För att extrahera fruktköttet skärs melonen först i halvor, sedan avlägsnas frön och fibrer och till sist avlägsnas skalet. För enkel användning skärs bitarna i mindre segment eller kuber.

TV-kanalen Umeloe kommer att berätta om alla hemligheterna med att välja "rätt" söt melon.

Tre sätt att göra sirap

Metod nr 1 – Utan att använda socker

Vilken mängd melonkött som helst pressas genom gasväv eller passeras genom en juicepress. Den valda juicen placeras på elden och kokas upp. När den är varm hälls vätskan genom den finaste silen eller ett dubbelt lager gasväv. Den silade saften återförs till värmen och kokas upp. I framtiden består hela proceduren för att laga sirapen av att periodiskt röra massan och skumma skummet från den. Detta kommer att ta minst en timme. Som ett resultat bör sirapen tjockna och rinna från skeden i en tunn stråle.

Varm sirap hälls i små flaskor och förseglas med lock. Före förpackning måste behållarna steriliseras och locken kokas.

Metod nummer 2 – Med socker och citronsaft

Två kilo melonmassa skärs i små kuber. Färskpressad citronsaft och ett kilo socker tillsätts i melonen. Sticklingarna blandas och lämnas att sätta sig ett dygn. Om rummet är mycket varmt, ställ sedan skålen med mat i kylen över natten.

Med tiden kommer melonen att producera en stor mängd juice. Den hälls i en kastrull och börjar koka tills den tjocknar. Detta kommer att ske ganska snabbt. På bara 10-15 minuter är melonsirapen helt klar.

Metod nr 3 – Baserad på sockersirap

600 gram socker löses i en lyra vatten. Placera pannan med sirapen på elden och koka i 10 minuter. Lägg 1,5 kilo finhackad mogen melon i en kokande söt beredning. Koka upp blandningen och stäng av värmen. Täck sirapen med ett lock och låt den brygga tills den svalnar helt. Efter ca 5-6 timmar återförs det helt kylda arbetsstycket till kaminen.Koka blandningen i 15 minuter på medelvärme och stäng av den igen. Stäng inte kastrullen med lock förrän nästa steg av tillagningen. Så fort sirapen svalnat kokas den för sista gången i en kvart. Melonbitarna tas ut och serveras som en oberoende efterrätt, och den återstående sirapen filtreras genom en fin sil. Innan den förpackas på flaskor, kokas den färdiga rätten återigen upp.

Tillsatser för melon

Sirap kan framställas av en bär-fruktblandning. I det här fallet kan frysta bär användas. Hallon, körsbär och svarta vinbär passar bra till melon.

Förutom bär och andra frukter kan smaken av sirapen skuggas med mynta, citronmeliss eller rosmarinblad.

Hur och var man lagrar melonsirap

Den färdiga efterrätten förvaras i kylskåpet eller någon annan sval plats. Dessutom bör burkar och flaskor med efterrätt skyddas från direkt solljus. Om dessa villkor är uppfyllda kan melonsirap lagras i upp till ett år.

Melonsirap kan också frysas. Doftande söta isbitar kommer att vara mycket användbara när du förbereder olika drinkar och cocktails. Till exempel kan de läggas till mineralvatten, mjölk eller te.