Skörd av cikoria: metoder för att torka olika delar av växten hemma

Hur och när man samlar in råvaror

Skörda cikoriagrönt bör göras på torra, soliga dagar, efter att morgondaggen har försvunnit. Överskott av fukt kan leda till snabb ruttnande av råvaror och förlust av vissa nyttiga ämnen.

Den övre delen av växten samlas in under perioden med aktiv blomning, från juli till september. Snittet görs på ett avstånd av 25 - 30 centimeter från toppen, vilket lämnar de hårda stjälkarna intakta.

Rötterna samlas, tvärtom, på molniga regniga dagar eller åtminstone omedelbart efter kraftiga regn. Fuktig jord kommer att göra det lättare att gräva upp rhizomer.Tidpunkten för insamling väljs antingen i början av våren eller på senhösten, när den övre delen av plantan dör. Det är vid denna tidpunkt som cikoriarot innehåller den maximala mängden nyttiga ämnen.

För att ordentligt ta bort rhizomen från marken bör du göra en cirkulär grävning runt växten och sedan försiktigt dra ut roten. Utan att använda spade riskerar du att slita av den övre delen av växten utan att komma till den uppskattade medicinska delen av växten.

Se videon från Rodobozhie-kanalen - Hur man gräver cikoriarötter

Hur man förbereder cikoria för torkning

Före torkning sorteras gräset och tar bort gulnade delar, skräp och löv som skadats av insekter. Råvaror ska inte tvättas. Du kan torka de gröna delarna av växten med hela grenar eller i krossad form. För att göra detta skärs stjälkarna i bitar 3–4 centimeter långa.

Rötterna, efter att ha tagits bort från marken, skakas av jorden och tvättas sedan noggrant under rinnande vatten. De små laterala rötterna skärs av före torkning, vilket bara lämnar den huvudsakliga täta rhizomen.

Långa rötter skärs på tvären i små bitar, och tjocka skärs på längden i flera bitar.

Hur man torkar cikoriaört

De gröna delarna av växten kan torkas naturligt genom att hänga upp små klasar på en mörk, torr och välventilerad plats. Vindsutrymmen isolerade från solljus är idealiska för detta.

De krossade råvarorna torkas på silar eller brickor. Dessutom är det första alternativet för en torkbehållare att föredra, eftersom det ger gräset bättre ventilation.

Behållare med cikoria placeras borta från ljus, i rum med bra luftväxling. Gräset behöver röras om och blandas flera gånger om dagen, speciellt om torkning sker på pallar.

Den genomsnittliga tiden för torkning av den ovanjordiska delen av cikoria i frisk luft är 2 – 3 veckor.

För att minska torktiden kan du använda moderna elektriska torktumlare för grönsaker och frukter. För att göra detta läggs de beredda råvarorna ut i ett litet lager på speciella galler. Enhetens temperatur är inställd på 35 - 40 grader. Om din torktumlare inte har en termostat, bör denna torkningsmetod överges. Förhöjda temperaturer bidrar till att förstöra nyttiga ämnen i medicinska örter.

Hur man torkar cikoria rhizom

Den krossade produkten kan torkas i rumstemperatur hemma eller i frisk luft. Huvudregeln: utsätt inte rötterna för direkt solljus.

Tiden för att torka rötterna naturligt är 10 – 14 dagar. Detta beror främst på temperaturen och luftfuktigheten i den omgivande luften.

En kortare torkningsmetod är i ugnen. För att göra detta läggs rhizomen ut på bakplåtar klädda med bakplåtspapper. Exponeringstemperaturen är inställd på 50 – 55 grader. För luftcirkulation, håll ugnsluckan på glänt. Torktiden för rötter är 5 – 7 timmar.

Hur man bestämmer produktens beredskap

Korrekt torkade gröna delar av växten behåller sin naturliga färg. När de böjs bryts stjälkarna och blommorna, när de gnuggas mellan fingrarna, smulas.

När de är helt torkade bryts rötterna med en smäll när de utsätts för fysisk påverkan, men smulas inte sönder till pulver.

Se videon från kanalen "Tops and Roots", där Efimenko N.Yu., en specialist på örtmedicin, kommer att prata om cikorias medicinska egenskaper

Metoder för att lagra torr cikoria

Torkade gröna råvaror förvaras i glasburkar, papper eller canvaspåsar.Hållbarheten för örten är 1 år.

Du kan först göra ett pulver från rötterna med en kaffekvarn och sedan steka det lätt. På så sätt kan du få en utmärkt kaffeersättning. Denna produkt förvaras i glasburkar med ett tätt stängt lock.

Hela, oslipade rötter förvaras också i glasbehållare, gärna mörka. Hållbarheten för torkade rötter är 3 år.