Kanderade bananer: hur man gör kanderade bananer av bananmassa och bananskal hemma

Kanderade bananer läggs till gröt, desserter och även för att dekorera konfektyrprodukter. Denna produkt anses vara lågkalori och kan säkert inkluderas i kosten. Fördelarna med kanderade bananer beror på den höga koncentrationen av vitaminer, mineraler och fibrer i deras sammansättning.

Hur man gör kanderade bananer

Ingredienser:

• bananer - 1 kg;
• granulerat socker - 1 kg;
• vatten - 350 milliliter.

Tillagningsmetod:

För att förbereda kanderad bananmassa behöver du färsk frukt som är ljusgul eller lätt grön, utan svarta fläckar på skalet eller skador.

Det första du behöver göra är att tvätta bananen under rinnande vatten och skala den. Massan ska vara fast vid beröring. För att förbereda kanderade frukter skärs den i 6–7 millimeter tjocka hjul.

För att förhindra att bitarna mörknar av exponering för luft, blancheras de.För att göra detta, placera skivorna i ett durkslag eller sil med ett handtag och sänk ner denna struktur i kokande vatten i 2 - 3 sekunder. Efter detta kyls frukterna kraftigt i kallt vatten med tillsats av isbitar. För att rinna av överflödig vätska, ställ durkslaget åt sidan en stund.

Förbered under tiden sirapen. För att göra detta, kombinera socker med vatten och koka allt på låg värme i 10 minuter.

Lägg bananskivor i den beredda sirapen och koka i 15 minuter. Elden ska vara minimal. Det finns ingen anledning att röra om innehållet i pannan.

Efter den angivna tiden, stäng av elden och täck pannan med ett lock. I denna form ska bananskivor stå i 5 - 8 timmar. Under denna tid kommer bananen att vara helt mättad med sirap.

Före torkning torkas bananskivorna på en sil i 4 till 6 timmar. Ju bättre sockersirap flyter från fruktbitarna, desto bättre är kvaliteten på de kanderade frukterna.

Frukterna läggs ut i ett lager på pergament och torkas i rumstemperatur eller i frisk luft i 4 till 5 dagar.

Kanderad frukt kan också tillagas i ugnen. För att göra detta, värm upp kaminen till 90 - 100 grader och torka de kanderade bananerna i 4 - 6 timmar. En viktig regel: du måste torka kanderade frukter i ugnen med luckan lätt öppen för att säkerställa god luftcirkulation.

Om du har en torktumlare för grönsaker och frukter kan du torka kanderad frukt med den. I detta fall är uppvärmningstemperaturen inställd på 70 grader. För att säkerställa att bitarna torkar jämnare, byts ställen med jämna mellanrum och bananerna vänds.

Du kan också titta på videoreceptet för att göra bananchips från kanalen "Let's Pochavkaem".

Hur man gör kanderade bananskal

Ingredienser:

• bananer - 3 stycken;
• granulerat socker - 200 gram;

Tillagningsmetod:

Tvätta bananerna under rinnande vatten. De ska vara gula till färgen, utan svarta fläckar eller röta.

Klipp av stammen och nedre svansen. Vi behöver bara nyskalade skinn. Vi skär skalet i remsor 1 centimeter breda och 6 - 7 centimeter långa. Som desinfektionsmedel sköljs skalet med kokande vatten två gånger.

Råvaror för kanderade frukter placeras i en panna och täcks med socker. Koka upp blandningen på låg värme och stäng av värmen utan att röra om.

Efter ett dygn kokas blandningen igen, skakas och får svalna helt igen. Det bör finnas 5 sådana manipulationer totalt, det vill säga ungefär på den femte dagen av det förberedande skedet för att förbereda kanderade frukter, kan bananskalet skickas för torkning.

Torka kanderade skinn naturligt, i rumstemperatur, i 5 - 7 dagar. De smakar liknande dadlar, men är något syrliga och har en banansmak.

Förvaring av kanderade bananer

Färdiga kanderade frukter kan strö med strösocker eller lämnas i sin ursprungliga form. Förvara banandessert i papperspåsar eller kartonger. För att hålla produkten mjuk längre tid kan bitarna läggas i glasburkar eller plastbehållare med lock. Behållare med vältorkade skivor kan förvaras i rumstemperatur eller placeras i kylskåpets huvudfack. Hållbarheten för produkten är 1 år.