Kanderade grapefruktskal: 5 bästa recept - hur man gör kanderade grapefruktskal hemma

Kanderat grapefruktskal kokt med salt

• grapefruktskal - från 3 medelstora bitar;
• granulerat socker - 1,5 koppar;
• citronsyra - 1/3 tesked;
• vatten - 2/3 kopp;
• bordssalt - 4 teskedar.

Ta bort skalet från grapefrukten och häll kallt vatten utan att hacka. Volymen vätska bör vara cirka 1,5 - 2 liter. Tillsätt en tesked salt i vattnet och koka innehållet i pannan i 10 minuter. Efter detta töms vattnet och skorporna tvättas under rinnande vatten. Proceduren med att koka i salt och tvätta i vatten upprepas 4 gånger. Saltlösningen hjälper till att ta bort bitterhet från skalet.Naturligtvis kommer du inte att kunna bli av med det helt, men det kommer att helt mjuka upp den bittra smaken.

Delarna, kokta och tvättade för sista gången, skrapas lätt från insidan med en tesked, vilket tar bort cirka 1 millimeter massa. Därefter skärs skalen i remsor 10 millimeter breda.

Blanda vatten och socker i en liten kastrull och koka upp sirapen. Efter att kristallerna har spridits doppas grapefruktskalen i det och puttras på låg värme i cirka 30 minuter. Under denna tid kommer sirapen att tjockna och skalet blir genomskinligt. I slutet av tillagningen tillsätts citronsyra till sirapen.

Varma kanderade frukter doppas i socker eller lämnas utan strössel.

Torka kanderad frukt i rumstemperatur eller i ugnen vid lägsta temperatur och dörren på glänt. Du kan också ta med dig kanderade grapefruktskal i en elektrisk torktumlare för grönsaker och frukter.

Kanderade skal tillagade med äppeljuice och kanel

Förfarandet för att förbereda sådana kanderade frukter skiljer sig från det tidigare receptet genom att istället för vatten för att förbereda sirapen, används äppeljuice och kanel tillsätts som en smaksättning.

Kanderad frukt från blötlagda grapefruktskal

• grapefruktskal - från 2 - 3 medelstora citrusfrukter;
• granulerat socker - 1,5 koppar;
• vatten - 250 milliliter.

De uppsamlade färska skalen läggs i en emaljskål och fylls med kallt vatten. Behållaren skickas till huvudfacket i kylskåpet i 3 dagar. Var 12:e timme töms vattnet och ersätts med färskt rinnande vatten.

Efter att den angivna tiden har gått, för att bli av med det mesta av bitterheten, fylls skalet med vatten och kokas upp. Efter detta ersätts vattnet med färskt vatten och kokas igen. Denna procedur upprepas 4–5 gånger.

Skalen torkas på en sil och skärs i breda strimlor. Skivorna överförs till en skål med kokande sirap och kokas tills vätskan nästan helt har kokat bort. Samtidigt blir skorporna genomskinliga, och vätskan är trögflytande, som honung.

De färdiga kanderade frukterna rullas på alla sidor i socker eller strösocker och skickas för att torka.

Snabbt recept på kanderad frukt

• grapefrukt - 2 stycken;
• pulveriserat socker - 800 gram;
• vatten - 1 liter.

Grapefrukten skärs i bitar och skalet tas bort. Skorporna skärs omedelbart i små bitar och läggs i kokande vatten. Efter att vätskan med frukt kokar igen, ta bort skalen och koka upp nytt vatten igen. Denna manipulation utförs 4 gånger.

Lös upp 600 gram strösocker i en liter vatten. Tillsätt skivade grapefruktskal till den kokande sirapen och koka dem på medelvärme i 30 minuter.

Efter detta tas bitarna bort med en hålslev och rullas ordentligt i resterande 200 gram strösocker.

Se videoreceptet från kanalen "Culinary Video Recipes" om ett enkelt sätt att förbereda kanderade grapefruktskal

Färgade kanderade frukter

• grapefrukt - 1 stycke;
• socker - 60 gram;
• vatten - 70 ml;
• karamellfärg.

Grapefruktskal skärs i breda remsor och läggs i kokande vatten. Koka skorporna i 20 minuter. Efter detta byts vattnet och kokas igen under samma tid. Denna procedur måste utföras 4 gånger.

Ett färgämne av vilken nyans som helst löses i en liten volym vatten och kanderade frukter placeras där. Koka skorporna på låg värme i 15 minuter.

Efter detta dräneras färgvätskan och socker och 70 milliliter vatten läggs till skivorna. Koka innehållet i pannan tills vätskan har avdunstat helt.

Färdiga kanderade frukter doppas i socker och torkas.

Livsmedelsfärg kan ersättas med naturlig rödbetsjuice eller gurkmeja.